Opičí chléb v lepkavé polevě s ořechy

Chutný chléb v úžasné lepkavé polevě s kousky pekanového ořechu – Je to dezert, který nenechá nikoho lhostejným. Je to pečené v kulaté kovové formě z kuliček z kynutého těsta pak bude snadné oddělit se od chleba a jídla. Každý míč na kterým se pokryl máslem a cukrem, společně s glazurou dává pečivu příjemnou chuť karamelu. Protože výroba tohoto chleba, těsta, vyžaduje hodně času pro něj můžete hnětat noc předtím. Je také vhodný pro pekáče. A určit připravenost chleba je nejlepší použijte teploměr tak, že jej vložíte do středu pekáče. с друзьями: Time: 3 час. 50 min Obtížnost: střední Porce: 12 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Opičí chléb

• 1 polévková lžíce. nasekané pekanové ořechy
• 165 g. máslo
• 1 polévková lžíce. hnědý cukr
• 3/4 Čl. tukový krém
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 1 lžička jablečný ocet
• 2 lžíce. l temný rum
• 1/8 lžičky hrubá sůl
• 0,5 lžíce. cukr
• 1 porce základního pečiva pro housky, recept viz níže, bez muškátový oříšek

Těsto na sladké housce

• 0,5 lžíce. plnotučné mléko
• 1 sáček 7 gr. aktivní suché droždí (2 a 1/4 lžičky)
• 1/4 Čl. cukr
• 4 lžíce. l (60 g) Máslo, roztavené a lehce chlazený + extra tuk
• 1 velký žloutek
• 1,5 lžičky vanilkový extrakt
• 2 a 3/4 Čl. mouka + navíc pro práci
• 3/4 lžičky sůl
• 0,5 lžičky muškátový oříšek (volitelné)

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, máslo, hnědý cukr, smetana, vanilkový extrakt, jablečný ocet, rum, cukr, mléko, vejce, prémiová mouka, muškátový oříšek

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 175 ° C. Položte ořechy na plech a pečte trochu v troubě po dobu 8 minut.
2. Ve středním hrnci na mírném ohni roztavte 110 g. máslo. Přidejte hnědý cukr a silnou smetanu; vařte, dokud směs trochu nezhoustne, asi 4 minuty. Intervene vanilka, ocet, rum, sůl a opékané ořechy. Přeplňte téměř celý ořechová směs, s výjimkou 0,5 lžičky, ve formě na dort o průměru 20 cm a Výška 7 cm. Umístěte do chladničky, dokud nebude téměř úplně zamrzne asi 15 minut. Nechte zbývající směs pekanového ořechu při pokojové teplotě.
3. Vložte zbývajících 55 gr. máslo v mikrovlnné misce; Předehřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se neroztaví. Posypeme cukr v jiné misce. Udělejte asi 1 polévková lžíce. l těsto a roll out koule s průměrem 2–3 cm máslo, nechte přebytečný olej odtéct zpět do mísy kuličky z cukru; dát je v připravené formě do 2 vrstva, ponechat mezi nimi malý prostor. Odejít zvedněte se bez zakrytí formy na teplém místě až do těsta zdvojnásobit objem asi 1,5 hodiny.
4. Předehřejte troubu na 175 ° C. Pečeme chleba, dokud to není stoupá a nehnědá (teploměr vložený do středu chleba, měl by ukazovat teplotu 80 ° C), asi 55 minut; pokud chléb popáleniny, zakryjte fólií. Vyjměte chléb z trouby a navlékněte zbývající směs ořechů. Dejte na gril a vychladnout bez vyjmutí z formy po dobu 10 minut, poté se rozloží na jídlo. Oddělte kousky a podávejte.

5. Základní pečivo pro sladké housky:

   V hrnci na mírném ohni zahřejte 0,5 lžíce. voda a mléko teplota 38 ° С-43 ° С. Vyjměte z horka a nalijte na kvasnice, potom nalijte špetku cukru. Nechte směs asi při 5 minut, dokud nepění.

6. Vmíchejte rozpuštěné máslo, žloutek a droždí. vanilka Ve velké misce rozšlehejte mouku, zbývající cukr, sůl a muškátový oříšek. Vytvořte výklenek ve středu a poté nalijte tekutá směs a smíchejte s dřevěnou lžící, hnětení silné a lehce lepkavé těsto. Dejte to na mouku posypaného pracovníka povrch a hnětení asi 6 minut, dokud nezměkne a elastický. Z těsta vytvořte kouli.
7. Promažte velkou misku máslem. Dejte těsto otočením na lehký olej ze všech stran. Kryt plastový obal a nechte se zvednout v místnosti teplota až do zdvojnásobení objemu, po dobu asi 1 hodiny 15 minut.
8. Vylijte těsto z mísy a rychle ho hněte, aby se uvolnilo přebytečný vzduch; tvar znovu do mísy a umístit do mísy. Tuk tenká vrstva másla, velký kus přilnavé fólie a položte ji přímo na povrch těsta. Mísu pevně zakryjte film a chladit nejméně 4 hodiny nebo noc.