Krok za krokem recept s fotografií z palačinek s mascarpone, čokolády a třešně соусом. 
Time: 1 hodinu 40 min Obtížnost: střední Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Palačinkové těsto
- 0,5 lžíce. plnotučné mléko může potřebovat více
- 2 velká vejce
- 0,5 lžíce. perlivá voda
- 1 polévková lžíce. mouka
- 3 lžíce. l rozpuštěné máslo plus 3 lžíce. l pro dělat palačinky
Třešňová omáčka
- 0,5 kg třešně
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
Plnění
- 2 lžíce. sýr mascarpone
- 3/4 Čl. jemně nasekanou čokoládu
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 0,5 lžičky skořice
- Práškový cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vejce, soda, mouka, máslo, třešně, cukr, citronová kůra, citronová šťáva, citron, mascarpone sýr, skořice, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Těsto: V hluboké misce rozšlehejte vejce mlékem. Přidat perlivá voda a špetka soli. Postupně přidávejte mouku a porazit směs do hladké, pak smíchat s ghee. Směs by měla mít konzistenci tekuté palačinky test. Pokud je silnější, přidejte více mléka. Dejte tekutinu vydržte test po dobu nejméně 30 minut. před smažením palačinky.
- Cherry omáčka: Ve středně velké dušené omáčce smíchejte třešně, granulovaný cukr, švestková a citronová šťáva a 0,5 lžíce. voda. Přineste směs se vaří a nechá se vařit. Vařte až do třešně nedovolí, aby šťáva tekla, a tekutina trochu zhoustne, asi 15 minut. Vyjměte z tepla a chlazte.
- Plnění: Ve středně velké misce smíchejte mascarpone, čokoláda, granulovaný cukr a skořice. Zamíchejte a nechte do nutné.
- Vaření lívanců: Melt 0,5 lžíce. l olej v malá pánev s nepřilnavou vrstvou na mírném ohni. Zakryjte spodní část nádoby olejem, odstraňte přebytečný papír s ručníkem.
- Pomalu nalijte malé části těsta do pánve a otočte jej tak, aby těsto rovnoměrně pokrývalo dno. Trochu praxe pomůže vám zdokonalit vaše pohyby, určit požadovanou teplotu pánve a množství těsta. I se zkušenými řemeslníky to není vždy získané při prvním pokusu, takže se nemusíte starat o své chyby.
- Když se okraje palačinky začnou oddělovat od pánve a od dna smažte, otočte a vařte další 1 minutu. Sundejte palačinku z pánve, nechte ji vychladnout a lehněte si do hromádky rozděleného vrstvy pergamenu, které nedávají palačinky držet pohromadě.
- V případě potřeby opakujte tento postup se zbývajícím testem otřete pánev papírovou utěrkou nebo přidejte další oleje.
- Provedení: Umístěte několik polévkových lžic výplně uprostřed každé palačinky a rovnoměrně ji rozložte na polovinu palačinky. Palačinka točte a zafixujte náplní. Dejte 2 palačinky pro každé jídlo a nalijte na něj s teplou třešňovou omáčkou. Předtím posypeme moučkovým cukrem.
