Postupný recept s fotografiemi palačinek s tvarohem a rozinkami.
Autor receptu – Wolfgang Johannes Pak – slavný Rakušan šéfkuchař, restauratér, podnikatel působící ve filmech a dále televize.
Time: 1 hour. 7 minut Obtížnost: střední Porce: 8-12 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Palačinky
- 3/4 Čl. mouka
- 1 lžička cukr
- Špetka soli
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce. l ghee
- 1,5 lžíce. mléko
Plnění
- 3/4 Čl. cukr
- Zest z jednoho citronu
- 2 lžíce. tvaroh
- 0,5 lžíce. máslo
- 4 vejce
- Špetka soli
- 3/4 Čl. zakysaná smetana
- 3/4 Čl. rozinky
- 1 lžička vanilkový extrakt
Poleva
- 2 vejce
- 3/4 Čl. cukr
- 3 lžíce. tukový krém
- Meruňkový džem
Recepty s podobnými přísadami: mouka, cukr, vejce, máslo krémová, mléko, citronová kůra, tvaroh, zakysaná smetana, rozinky, vanilka extrakt, smetana, meruňkový džem
Příprava receptu:
- Připravte si palačinky: V misce smíchejte mouku, cukr, sůl, vejce a ghí. Míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte mléko a dobře promíchejte. Kmen.
- Zahřívejte nepřilnavou pánev a roztavte 1 hodinu. l oleje při mírném žáru. Nalijte 2 – 3 lžíce. l test. Toast palačinka do zlatohně; pak otočte lopatky a odstraňte je, když má druhá strana stejnou barvu. Pokračujte, dokud nepoužijete veškeré těsto.
- Připravte náplň: Smíchejte cukr v kuchyňském robotu a citronovou kůru, nakrájejte, dokud nedojde k sekání. Přidejte tvaroh, máslo, 1 vejce a špetku soli a míchejte do hladka. Přidejte zbývající vejce přes otvor ve víku jeden po druhém, pak přidejte zakysanou smetanu a mix. Přeneste směs do mísy a přidejte rozinky a vanilku. Chlaďte náplň po dobu 2 hodin nebo nechte v chladničce noc.
- Připravte námrazu: Beat vejce a cukr. Přidat máslová smetana a opět rozšleháme.
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Tuk s máslem porcovaná jídla na gratinování. Dejte na 2 lžíce. l tvaroh náplně na každé palačinky a rohlík. Umístěte dva nebo tři palačinka na každém pokrmu.
- Nalijte palačinky s polevou a pečte do zlatohnědé, přibližně 30 minut
- Podávejte palačinky s tvarohem v gratinovaných pokrmech přímo z trouby. Ozdobte meruňkovým džemem nahoře.
