Tento koláč, který se vyznačuje oblíbenou kombinací vrstev všech z křupavého pečiva a měkké, viskózní náplně, pečené na základě z krátkého pečiva plněného směsí vaječného cukru a plátků обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min Obtížnost: střední Porce: 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Křehké pečivo:
- 1 a 1/4 Čl. prémiová pšeničná mouka
- 1/2 lžíce. (110 g) oleje
- 2 lžičky cukr
- 1/8 lžičky sůl
- 1 lehce zbité vejce kategorie CO
- Mouka na těsto
Výplň ořechů:
- 2 lžíce. nasekané opékané pekanové ořechy
- 1 – 2 lžíce. l bourbon
- 2 lžičky přírodní vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. světle hnědý cukr (těsně ucpaný)
- 3/4 Čl. lehký kukuřičný sirup
- 5 lžíce. l (75 g) Nesolené máslo
- 1/2 lžičky jemná sůl
- 3 lehce zbitá vejce
Recepty s podobnými přísadami: bourbon, vanilkový extrakt, cukr hnědý, kukuřičný sirup, prémiová mouka, vejce, těsto pečivo, pekanové ořechy
Příprava receptu:
- Ručně hněteme křehké těsto: Ve střední misce velikost směsi mouky, cukru a soli. Použijte prsty na tření smetany máslo do suchých ingrediencí, dokud se nevytvoří žlutá mouka v malých kouscích másla. (Je-li směs mouky a másla zahřeje se, vložte jej do chladničky na 10 minut a poté pokračujte.) Přidejte vejce a smíchejte těsto v misce vidličkou nebo ruce. Pokud je těsto suché, přidejte až jedno lžíce studené vody. Můžete připravit těsto v kuchyni kombajn. Po instalaci nožového nástavce porazte mouku v „pulzním“ režimu, cukr a sůl. V režimu přidejte máslo a metla „pulsujte“, dokud se nevytvoří žlutá drobenka s kousky krému olej, asi 10krát. Přidejte vejce a porazte 1-2krát. Těsto není by se měla proměnit v kouli v misce procesoru. (Pokud je těsto příliš suché, přidejte až jednu polévkovou lžíci studené vody.) Odstraňte misku z kombajnu, vyjměte tryskový nůž a hnějte těsto ručně vytvořte disk těsta, zabalte ho do přilnavé fólie a vložte do chladničky, aby byla alespoň úplně vychlazená než na hodinu.
- Těsto rozvařte na mírně prašném povrchu váleček pro vytvoření kruhu o průměru 30 cm a tloušťce 0,3 cm. Přeneste těsto na koláč s průměrem 23 cm přebytečné těsto kolem okrajů a ponechat jej mírně nad okrajem formuláře. Stisknutím zavěšeného těsta pod základnou vytvořte silnou hranu zarovnání s okrajem formy. Volitelně vytvořte okraj kudrnatý. Dej písková základna v mrazáku po dobu 30 minut.
- Umístěte grily do středu a spodní třetiny trouby a předehřejte to na 205 ° C Nasaďte kus pergamenu nebo fólie základ pro dort a naplňte jej suchým fazolí nebo speciální koule. Sušte dort na plechu uprostřed trouby, dokud těsto nechápu, asi 20 minut Vyjměte formu z trouby a Pro odstranění fazolí vytáhněte okraje pergamenu. Znovu vložte formu do trouby, dokud základna ještě nehnědne asi 10 minut Snižte teplotu trouby na 180 ° C.
- Během pečení připravte náplň ořechů: B středně velké dušené pánve smíchejte hnědé máslo cukr, kukuřičný sirup a sůl. Přiveďte k varu na mírném ohni. a za stálého míchání pokračujte ve vaření minutu. Odstraňte z tepla a vmíchejte pekanové ořechy, bourbon a vanilkový extrakt. Dejte směs mírně ochlaďte asi 5 minut. (Pokud se základna ochladila, znovu nainstalujte zahřejte ji v troubě.) Vložte rozšlehaná vejce do náplně a hněte, dokud nebude hladká. Nasaďte formu se základnou plech na pečení, do něj nalijte náplň a pečte na dolním stojanu drátu okraje neztvrdnou a střed zůstane mírně volný (jako želé), 40-45 minut (Pokud začnou okraje hořet, zakryjte je hliníkem fólie uprostřed pečení.) Ochlaďte dort na drátěném stojanu. Podávej mírně teplé nebo při pokojové teplotě.
