Jednoduchý recept na konzervované želé ze sladkých a středně ostrých pepř. Pepřová želé se podává k vašemu oblíbenému sýru. друзьями: 
Time: 55 мин.Obtížnost: snadná Recepty používají objemové nádoby o objemu: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. hrubě nasekané, loupané červené sladké pepř
- 1 středně horký zelený pepř, oloupané a nasekané
- 2 lžíce. jablečný ocet
- 6 lžíce. granulovaný cukr
- 1/4 – 1/2 lžičky nasekané sušené chilli papričky
- 170 ml. tekutý jablečný pektin (recept v domácí podmínky viz zde)
Recepty s podobnými ingrediencemi: paprika, jalapenos, jablečný ocet, chilli
Příprava receptu:
- Potřeba připravit plechovky a kovové šroubovací uzávěry pro konzervování:
- Vložte 12 plechovek po 120 ml. do velkého hrnce. Přidat dostatek vody k úplnému ponoření plechovek. Varte plechovky při nízkém varu.
- V oddělené pánvi naplňte víčka vodou a zahřejte vroucí. Udržujte čepice v horké vodě, dokud je nedostanete není potřeba.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu připravte šťouchané papriky a 1 polévková lžíce. jablečný ocet.
- Na velké pánvi z nerezové oceli smíchejte šťouchané papriky, zbývající 1 lžíce. ocet, cukr a drcený sušený pepř. Přiveďte k varu přes vysoké teplo a vařte, neustále míchání po dobu 10 minut Přidejte pektin a pokračujte ve vaření, stálé míchání, další 1 min. Vyjměte nádobu ze sporáku a vyjměte ji výsledná pěna.
- Nalijte horkou želé do horkých sklenic a naplňte 3/4 z nich objem. Sklenice zakryjte víčky, ale neotáčejte se.
- Vložte plechovky do velké pánve a nalijte horkou vodu 3/4 výška plechovky. Přiveďte k varu, zakryjte pánev víkem a vařte 10 minut. Sejměte víko z pánve a vypněte jej sporák. Počkejte 5 minut, poté plechovky vyjměte a utáhněte kryty. Otočte plechovky a položte je na rovnou plochu, přikryjeme ručníkem a necháme jeden den.
- Postupem času převracejte plechovky a zkontrolujte, zda je vše v pořádku kryty jsou pevně přišroubovány. Když tlačíte na kryty, neměly by ohnout. Konzervované želé ve sklenicích lze uložit na pokojová teplota po celý rok. Pokud byly banky špatné zapečetěné, želé mohou být uloženy v lednici měsíce.
