Fanoušci ovoce a bobulovin toto jídlo určitě ocení. Jemný Pohankové palačinky se připravují s přídavkem bílkovin a bohatých jiné prospěšné látky z obilovin quinoa, které samy o sobě mají docela neutrální chuť. Proto se palačinky perfektně doplňují piknik, který jim dal muškátový oříšek, zázvor a kardamom přísady pro příjemnou sladkost ovoce a bobuloviny.
Autorem receptury je americký šéfkuchař Bill Wavrin.
Time: 40 мин.Obtížnost: střední Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pohankové palačinky
- 3/4 Čl. celozrnná mouka
- 1/3 Čl. Pohanková mouka
- 1/4 Čl. vařené quinoa
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky pozemní kardamom
- 1/4 lžičky pozemní zázvor
- 1 špetka muškátového oříšku
- 4 vaječné bílky
- 2 lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce zlato
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
Berry omáčka
- 1/2 lžíce. jablečný džus
- 3 lžíce limetová šťáva
- 1 polévková lžíce. jahody, oloupeme a nakrájíme na polovinu
- 1 polévková lžíce. ostružiny před mytím
- 1 polévková lžíce. maliny, předpírka
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mouka pohanka, quinoa, skořice, kardamom, mletý zázvor, muškátový oříšek ořech, vejce, mléko, med, vanilkový extrakt, jablečná šťáva, vápno šťáva, jahody, ostružiny, maliny
Příprava receptu:
- Připravte si palačinky: Ve velké míse smíchejte oba druhy mouky, quinoa, skořice, kardamom, zázvor a muškátový oříšek a pečlivě mix.
- V malé misce rozšlehejte bílé vejce až do pěny. Přidejte mléko, med a vanilku a trochu rozšlehejte, aby všechno smíšené.
- Nalijte mokrou směs do sucha a smíchejte s dřevěnou lžící nebo špachtle smíchat všechno dohromady. Nemíchejte příliš dlouho, jinak palačinky vyjdou příliš tvrdě.
- Těsto zakryjte a alespoň na chladničce 30 minut
- Chcete-li připravit omáčku v pánev, nalijte jablko a limetovou šťávu a dusíme na mírném ohni. Přidejte bobule a oloupejte oheň. Podle chuti přidejte cukr a odložte stranou.
- Namažte nepřilnavou pánev rostlinným olejem a zahřívá se na střední teplo.
- Těsto zamíchejte lžičkou, vložte do pánve asi 3 polévkové lžíce těsta na každou palačinku a smažte do zlatohnědé. Otočte a smažte druhou stranu po dobu 20-30 sekund. Pokračujte dokud těsto neskončí.
- Ihned poté, co jsou palačinky připraveny, přesuňte je servírovací talíře a nalijte bobule na vrchol Poznámka: Pohankové palačinky lze připravit předem, pevně zabalte do přilnavé fólie a zmrazte. Kdy v případě potřeby vyjměte palačinky a zahřívejte v mikrovlnné troubě nebo na ní suchá pánev.
