Pudink ochucený portugalským přístavem – podrobný prijať prípravu. 
V ремя: 1 час. 30 min Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. cukr
- 1/2 lžíce. voda
- 8 vajec kategorie CO
- 4 žloutky z vajec kategorie CO
- 1 polévková lžíce. plus 2 lžíce. l cukr
- 2 lžičky vanilka
- 1 litr nízkotučný krém (10-12%)
- 2 lžičky portské víno
Recepty s podobnými přísadami: vejce, smetana, karamel, vanilka port pod
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 160 ° C. Chcete-li udělat karamel: smíchejte cukr a vodu ve středně velké pánvi. Určitě cukrové granule se nelepí na okraje pánve (kartáčují je vlhce) kulinářský štětec). Pravidelně vařte na mírném ohni otáčením pánve, dokud směs nezmění na zlatohnědou a karamelová vůně se neobjeví. Trvá to asi 10-15 minut. Vylijte karamel v kulatém tvaru pro dort o průměru 23 cm a použití cvočky otáčí tvar v kruhu tak, že boky a dno jsou zakryty silná vrstva karamelu.
- Ve velké misce jemně porazte vejce, žloutky, cukr, vanilka a 2 lžíce. krém, snaží se dostat vzduch do směsi. Вv malém hrnci přiveďte k varu zbývající smetanu a port a začněte je postupně zavádět do vaječné směsi šlehání, dokud se složky nezmění. Nalijte směs přes síto do připravený formulář pro dort. Dejte formulář do jiného velkého pekáč naplněný velmi horkou vodou z kohoutku, tak, aby voda dosáhla středu boků formy pomocí flanu. Pečeme asi 1 -1 hodiny 15 minut, dokud se centrum nestane mírně želé, ale ne tekuté.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté přikryjte jídlem film tak, aby se lehce dotýkal povrchu flanu. Chraňte po dobu nejméně 3 hodin a až 4 dny. Do vyjměte dezert z formy, přejeďte prstem malým ostrým nožem desky se tvoří několikrát. Spusťte spodní část na několik minut horká voda z kohoutku. Otočte kulatý talíř na formu a znovu je otočte a trochu se třepejte, aby se rozložil dezert (nebo poklepejte na spodní část talíře na stůl). Karamelová omáčka bude odtékat podél okrajů boku.
