Recept na broskvový koláč rustikálním způsobem. Skládá se z dort z křehkého pečiva plněné broskve a koření. Dort je nahoře zdoben křehkým pečivem. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимČas: 3 hodiny. 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Na dort:
- 3 lžíce. mouka a další posypeme
- 2 lžíce. l cukr
- 3/4 lžičky sůl
- 230 g. studené nesolené máslo, nakrájené na plátky malé kousky
Pro plnění:
- 1800 gr. broskve, loupané a nasekané plátky
- 3/4 Čl. a 1 polévková lžíce. l cukr
- 1/4 Čl. mouka
- 1 polévková lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1/4 lžičky pozemní kardamom
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1/8 lžičky pozemní koření
- 2 lžíce. l (30 gr.) Nesolené máslo, nasekané v malých kouscích
- 1 vejce
Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, citronová šťáva, kardamom, skořice, koření, vejce, prémiová mouka, křehké těsto
Příprava receptu:
- Připravte dort: v kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a promíchejte, dokud se směs nezmění bude jako celozrnné s malými kousky másla. Přidejte 1/2 lžíce. ledovou vodou a hnětete, dokud těsto nezačne zahušťovat. Rozdělte ji na dvě části a pevně je zabalte jídlem film. Vložte do chladničky nejméně 1 hodinu do těsta ztuhne.
- Připravte náplň: v misce, smíchejte broskve a 3/4 lžíce. cukr, mouka, citronová šťáva a koření.
- Velký kus pergamenu posypte moukou. Zapnuto pergamen hodí jeden kus těsta do kruhu o průměru 30 cm. Těsto vložte do formy o průměru 20 cm a přidejte náplň rozložením ji do středu. Plátky másla položte na vrchol a vložte lednice. Rozvařte druhý kus těsta do kruhu o průměru 30 cm, pak jej rozřežte na široké proužky 1,2 cm. Polovina z nich dát koláče na dort v jednom směru, přičemž mezi nimi Prostor 2,5 cm. Zbývající proužky položte na další diagonálním směrem získat mřížkový vzor (není nutné pásy kroutit dohromady). Pruhované tipy oříznout a nechat je trochu se překrývat s okraji dortu, a pak pevně je přitiskněte prsty.
- Porazte jedno vejce s 1 polévkovou lžičkou. l vodou a otřete okraje touto směsí a horní část koláče. Posypte zbývající 1 polévkovou lžíci. l cukr a vložte lednice po dobu 30 minut.
- Pro pečení použijte spodní část trouby. Dej Pečení plechu v troubě a předehřátí na 220 stupňů. Koláč položte na horký plech a pečte 20 minut. Odbočte teplota na 190 stupňů a dále pečeme dalších 50 minut – 1 hodinu, dokud se těsto nestane zlatým a nezačne se plnit bublina (Je-li těsto příliš opékané, uvolněte se zakryjte dort fólií). Vyjměte koláč z formy a úplně vychladněte. než to vyříznete.
