Rustikální jablečný koláč – bohatá chuť a magická vůně domácí pečivo, sezónní ovocné polevy, jednoduchost vaření a skromný vzhled. Pečeme uzavřené jablko koláč, hnětení těsta na směs másla pro jemnou chuť a rostlinný tuk pro sílu, která nedovolí dort namočte z poměrně šťavnaté náplně. Pro plnění smíchejte kyselou a silná jablka s hnědým cukrem, dá jim světlo karamelová příchuť, chuť, aromatická skořice a muškátový oříšek. Vložte těsto do formuláře, přidejte další nahoře máslo a přikryjeme další vrstvou těsta. Před pečením koláč posypeme trochou cukru, aby byl zakryt příjemné křupavé.
Autor receptu – Anna Olson (Olson) – cukrář a moderátorka televizní pořady
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadné porce: 8 – 10 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto
- 2,5 lžíce. prémiová mouka
- 0,5 lžičky jemná sůl
- 0,5 lžíce. máslo
- 0,5 lžíce. rostlinný tuk
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 6 lžíce. l – 10 lžíce. l studená voda podle potřeby
Plnění
- 8 lžíce. loupaná a nakrájená kyselá jablka, například Spy nebo spartan
- 3/4 Čl. cukr
- 0,5 lžíce. hnědý cukr
- 2 lžíce. l mouka
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva
- 1 lžička jemně nastrouhaná citronová kůra
- 1 lžička skořice
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 1 vejce, zbit 2 lžíce. l studená voda pro mazání
- Posypaný cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, hnědý cukr, citronová šťáva, jablka, muškátový oříšek, skořice
Příprava receptu:
- Smíchejte mouku se solí. Míchejte v másle nožem a rostlinný tuk, takže směs má drsnou hrudkovitou strukturu. Přidejte citronovou šťávu a vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí com Vytvořte disk, zabalte do filmu a ochlaďte po dobu 30 minut.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Plnění: smíchejte všechny ingredience kromě krémové oleje. Polovinu rozbalte na lehce flourovaném povrchu těsto do vrstvy o tloušťce menší než 0,5 cm. Lehce posypeme moukou spodní část pánve má průměr 22 cm a na ně položte těsto.
- Na těsto položte jablka a na vrchol položte kousky smetany oleje. Rozvařte zbývající polovinu těsta a zakryjte jablek nádivka. Ořízněte a sevřete okraje spodní a horní vrstvy těsta, Vyřežte otvory nahoře, abyste při pečení uvolnili páru.
- Horní část koláče namažte směsí vajec a lehce posypte cukr Pečte 10 minut a poté snižte teplotu pece na 190 ° C a pečte asi 40 minut, dokud náplň nezačne na bublinu. Ochlaďte koláč alespoň hodinu předem nakrájené na plátky.
