Šlehačka čokoládový dort

Smetana, trochu podmáslí a škrob jsou vyrobeny z tohoto koláče Emeryl Lagassi je skutečné mistrovské dílo, které dává objemovou hustotu náplně. Čokoládový základ je vyroben z drcených sušenek, následuje vrstva náplně s přídavkem čokolády a na dortu украшается взбитыми сливками. Time: 5 час. 40 min Obtížnost: střední Množství: 1 koláč Použité recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládová náplň

• 1 polévková lžíce. plus 2 lžíce. l cukr
• 3/4 Čl. tukový krém plus 1 a 3/4 lžíce. pro šlehačku
• 3/4 Čl. podmáslí
• 3,5 lžíce. l kukuřičný škrob
• Špetka soli
• 4 žloutky
• 3/4 lžičky vanilkový extrakt
• 3 lžíce. l práškový cukr
• 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo na smetanu
• 110 g. jemně nasekaná polosladká čokoláda dobrá vlastnosti

Čokoládový základ pro koláč

• 110 g. rozpuštěné nesolené máslo
• 1/4 Čl. granulovaný cukr
• Čokoládové sendvičové sušenky jako Choko-Pai (odstraňte bílou nádivka) získat 1,5 lžíce. drobky

Recepty s podobnými přísadami: sušenka, cukr prášek, vanilkový extrakt, škrob, vejce, smetana, jogurt, čokoláda

Příprava receptu:

1. Čokoládová náplň

   V malém hrnci smíchejte cukr, 3/4 lžíce. máslový krém, podmáslí, kukuřičný škrob a špetku soli a bít do hladka. Dejte na mírně silný oheň, přiveďte k varu a vařte, za občasného míchání šlehačkou na cukr a kukuřici škrob se rozpustí a směs zahušťuje asi 5 minut. Pokračujte ve varu dalších 5 minut s mírným varem V misce lehce mláťte žloutky. Nalijte 1/2 lžíce. horkou směs do žloutků a důkladně porazit. Nalijte to smíchejte na pánvi, zapálte a důkladně promíchejte, dokud nezhoustne, 1-2 minuty. Nalijte směs do mísy, zadejte čokoláda, máslo a vanilkový extrakt. Neustále bičujte dokud nejsou ingredience úplně smíchány (směs bude velmi hustá). Směs zakryjte přilnavou fólií tak, aby byla v kontaktu s ní povrch a chlazit až do pokojová teplota po dobu asi 30 minut.

2. Čokoládový základ pro koláč

   Budete potřebovat hroznové sušenky z hrubé mouky v dostatečném množství částka získat 2 lžíce. velké drobky. V kuchyňské misce kombinujte nebo míchejte mleté sušenky a čokoládu sendvičové sušenky do drobků, předehřejte troubu na 190 ° C v misce s rukama smíchejte výsledné drobky ze sušenek s cukrem a máslo. Směs rovnoměrně přitlačte na dno pánve Velikost 23 cm. Koláč zakryjte přilnavou fólií a položte na vrchol jiný tvar o velikosti 23 cm, pevně přitlačený k povrchu stal se hladký (Zdá se, že existuje příliš mnoho drobků, ale jen stiskněte je s námahou). Vyjměte formu a odstraňte z ní ulpívající film před vložením do předehřáté trouby. Pečeme po dobu 15 minut. Vyjměte základnu z trouby a předtím rozložte náplň a nechte ji úplně vychladnout. Exit: 1 dort (23 viz)

3. Nalijte 1 3/4 lžíce do chlazené mísy. tukový krém a přidejte moučkový cukr. Beat, dokud stabilní vrcholy. Opatrně vstoupit asi 1/4 části šlehačky v chlazené čokoládové náplni, potom položte čokoládovou směs na dno dortu. Vložte lednice, takže náplň zchladne a ztuhne po dobu nejméně 4 hodin Zbylá šlehačka smíchaná s čokoládovou náplní, před podáváním v chladu zbývající sladkou šlehačku položte na dort a okamžitě sloužit.