Slavné florentské sušenky se pečou ve formě tenkých talířů plátky mandle, podobné krajce. Soubory cookie se liší má bohatou karamelovou chuť, ale může ji snadno změnit poznámky v závislosti na variacích v receptu. Můžete například přidejte do těsta espresso a dejte mu lehkou kávu aroma, nebo případně vyměňte kávu za jakýkoli likér podle vašeho výběru. Teplé sušenky mu dodávají jakýkoli tvar nebo posypeme čokoládová poleva. A nejnáročnější sladké zuby Florentini sendviče, na ně natáhl Nutella a držel pohromadě dva kousky mezi sebou.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Time: 1 hour. 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 48 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 165 g. máslo
- 1 a 3/4 Čl. cukr
- 0,5 lžíce. kukuřičný sirup
- 4 lžíce. mandlové jehly
- 1 polévková lžíce. mouka
- 0,5 lžíce. tukový krém
- 2 lžíce. l rozpustný espresso prášek
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 0,5 lžičky hrubá sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, sirup, mandle, prémiová mouka, smetana, káva, vanilkový extrakt
Příprava receptu:
- Ve středním hrnci nad středním teplem, teplem máslo, cukr a kukuřičný sirup za občasného míchání velká dřevěná lžíce. Po rozpuštění másla vyjměte z pánve ze sporáku a přidejte mandle, mouku, smetanu, kávu, vanilka a sůl. Dobře promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu. teplota po dobu 20 minut.
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Zakryjte 2 pergamenové pekáče papírové nebo silikonové pekáče. (Od té doby Florentské sušenky jsou velmi rozmazané, můžete péct jen několik kusů najednou, takže plechy na pečení budou použít několikrát.)
- Pomocí malé lžíce na cookies nebo 2 polévkové lžíce, na každý plech na pečení položte 6 diapozitivů těsta ve stejné vzdálenosti. Pečte do zlaté jantarové barvy po dobu 10-12 minut.
- Poté na 3 minuty nechte vychladnout sušenky na plechu posuňte je tenkou špachtlí. Dát jim pohárový tvar dejte cookies na obrácené sklenice a jemně stiskněte. Takže to Chcete-li tvarovat tacos, rolujte cookies na váleček. Do tvaru doutníky, jemně ovinujte cookies kolem rukojeti dřevěné lžíce. Chcete-li vytvořit sendvičové sušenky, vložte je do desky nebo na stole. Po ochlazení cookies zůstanou zachovány formulář. Pokračujte v pečení cookies v dávkách. (Mezi u šarží nemusíte čekat, až budou pečící plechy zcela vychlazeny.) Soubory cookie lze ukládat do uzavřená nádoba po dobu 2 týdnů nebo v mrazničce po dobu 3 měsíců.
