Mexický stát Sonora je považován za domov lahodného pečiva. Coyotas je kříženec cookies a koláčů. Tradiční kojoti, pečené v Sonoře se skládají ze dvou koláčků cookie který těsní lahodnou náplň hnědého cukru – pilonsillo. Pilonsillo dává Coyotasovi příjemný karamel chuť, pro kterou tyto cookies milují. Pečeme kojoty doma a Vychutnejte si jejich chuť s šálkem teplého mléka, stejně jako oni мексиканцы. 
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadné porce: 10 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 450 g Pilonsillo cukr (nasekaný nebo 1 a 3/4 lžíce). tmavě hnědý cukr a 2 lžíce. l melasa)
- 1 a 1/4 Čl. voda (teplá)
- 1 kg prémiová mouka
- 1/4 lžičky sůl
- 500 g. sádlo (nahrubo nasekané nebo kulinářské) tuk)
- 25 gr droždí (prášek)
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr hnědá, sádlo
Příprava receptu:
- Zahřívejte 100 g. Pilonsillo cukr v 1 lžíce. voda, zatímco on úplně se rozpustí. Vyjměte ze sporáku a ochlaďte.
- Vložte 1 kg do mísy mixéru. mouka, sůl a tuk. Mix mixér při nízké rychlosti pomocí trysky lopatky na granule konzistence s malými kousky tuku.
- Přidejte kvasnice, zbývající vodu a rozpusťte ve vodě pilonsillo. Rozšlehejte a důkladně promíchejte Vyměňte těsto z mísy mixéru a pokračujte v hnětení ruce po dobu 3 minut, aby byl nelepivý a měkké.
- Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Smíchejte 350 g. Pilonsillo s 10 g. mouka. Rozdělte těsto porce 45 gr. Vytvářejte koule a valte je válečkem. Přeneste polovinu všech kruhů do plechů na pečení pergamen.
- Vložte do středu každého kruhu těsta 1 polévková lžíce. l směsi mouky a pilonsillo. Zakryjte zbývající kruhy a pečeť hrany, tlačí je do kruhu vidličkou.
- Pečeme 30-40 minut, dokud nezhnědne. Vypadni připravené kojoty z trouby, posuňte je pomocí pekáče a v pohodě.
