Autorův recept zapůsobí na vaše chuťové pohárky kontrastem textury, chuťové složky a teploty. Na talíři malinový pyré je rozloženo, které je pak pokryto krásnou fanoušek jahodových plátků a zahřívaný. Ještě lepší, když je teplo projevuje se chuť zralých letních bobulí. Dejte je na vrchol zmrazený jogurt, aby dezert vypadal jako restaurace haute kuchyně, jogurt zmrazte v krabičce na mléko. Pak jogurtový sorbet lze rozdělit na sudy trojúhelníky a Účinně podávejte na salát. Dílo dokončí celou půvabnou skladbu. voštiny.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – cukrář a spolumajitel chicago restaurace TRU
Sdílet s přáteli: 
Čas: 7 hodin 25 minut Obtížnost: střední Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Jahodový salát
- 1 polévková lžíce. maliny na bramborovou kaši
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 16 velkých jahod, oloupaných a nakrájených na plátky
- 1 kus (5 cm.) Voštiny, volitelné
- Speciální vybavení: 1 litrová lepenková krabice ze spodního mléka s nasekanou střechou, důkladně umyté; 4mělké žáruvzdorné talíře na svačinu o objemu 180 ml.
Zmrazený jogurt
- 2 lžíce. prostý jogurt
- 1 a 1/4 Čl. cukrový sirup (viz poznámka)
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt nebo polovina vanilkové lusky, řez podélně na polovinu
Recepty s podobnými ingrediencemi: jahody, med, vanilkový lusek, jogurt, sorbet
Příprava receptu:
- Vymražte jogurt: zamíchejte do mísy jogurt, cukrový sirup a vanilka. Chlazení po dobu 30 minut poté zmrazte v mrazničce podle pokynů производителя.Примечание Если уmáte připravený sirup připravený za 1 den, pak dezert Vaří velmi rychle. Chcete-li vyrobit jednoduchý cukrový sirup, mix 1 lžíce. voda a 1 polévková lžíce. cukr, přiveďte k varu ochladit a použít k výrobě jogurtu sorbet.
- Vložte zmrazený jogurt do krabice na mléko, v pořádku stlačení, aby nezůstaly žádné vzduchové kapsy. Vložte mrazák po dobu nejméně 6 hodin.
- Vyrobte jahodový salát: rozšlehejte maliny v mixéru s cukrem. Zamačkané brambory přelijte sítem a přidejte v případě potřeby více cukru. Uspořádejte malinové pyré desky rovnoměrně rozloženy tak, aby zcela zakrývaly dno každá deska.
- Poté na každou desku položte 4 jahody a odhalte je jejich elegantní fanoušci, začínající od okraje, točící se směrem k do centra. V této fázi mohou být desky pokryty přilnavou fólií a uchovávejte v chladničce až do podávání, ne déle než 8 hodin.
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Jahody pečte na talířích dokud se nezahřeje, asi 2 minuty. Nebo zahřejte mikrovlnná trouba po dobu 1 minuty.
- Vyjměte zmrazený jogurt z mrazničky a vložte krabici na jeho straně. Bez vyjmutí jogurtu z něj nakrájejte plátek 4 tlustý od konce viz Demontáž lepenky z řezu. Řez zmrazený jogurt sorbet diagonálně do 4 trojúhelníků. Dejte si trojúhelník zmrazený jogurt uprostřed každé destičky (ihned začne roztavit). Rozdělte voštiny, pokud je používáte, na 4 části a položte na zmrzlý jogurt. Podávejte okamžitě.
