Recept na košíček založený na slavném italském dezertu tiramisu, se smetanovým sýrem mascarpone. Doručená pošta – složení košíček je přírodní kávová zrna potažená čokoládou a – léčit je také espresso sirup a kávový likér neuvěřitelně voňavé.
Autor receptu – Michelle Kenno – cukrář, majitel pekárny Pekařství CakeDreams v Rockville, Maryland, USA
Time: 55 min Obtížnost: snadné Množství: 24 cupcakes Recepty použití měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Košíčky
- Čokoládové boby
- 2,5 lžíce. mouka
- 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva
- 1 lžička sůl
- 230 g. máslo
- 2 lžíce. cukr
- 4 vejce
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. mléko
Sirup “Espresso”
- 1/3 Čl. cukr
- 2 lžíce. l espresso prášek
- 2 lžíce. l káva likér
Mascarpone krém
- 230 g. mascarpone
- 1/2 lžíce. práškový cukr
- 2 lžíce. l káva likér
- 1,5 lžičky vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- Kakaový prášek pro ozdobu
- Čokoládové lupínky na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, mléko, káva, kávový likér, sýr mascarpone, moučkový cukr, smetana, kakao, čokoláda
Příprava receptu:
- U koláčků: předehřejte konvekční pec na 160 ° C. Umístěte papírové tobolky na misku s 24 buňkami standardní velikost.
- Kávová zrna rozdrťte v čokoládě a odložte stranou. Kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl do mísy. Ve stacionárním mixéru pomocí špachtle, namazejte máslo a cukr střední rychlost na lehkou a vzdušnou konzistenci pro 4-8 мин. Postupně přidávejte vejce po jednom a škrábejte směs ze stěn misky podle potřeby. Přidejte vanilkový extrakt. Přepněte směšovač na nízkou rychlost a střídavě přidávejte trochu moučné směsi a mléka, počínaje a končící suchým přísady.
- Když je těsto homogenní, rovnoměrně ho rozložte papírové formy. Posypte každý šálek 1 lžička. rozdrcený kávová zrna. Pečeme asi 15 minut. na světle hnědou barvy, dokud nejsou plně upečeny košíčky. Úplně v pohodě.
- Pro espresso sirup: V malém hrnci kombinujte 1/3 Čl. voda, cukr a espresso. Zahřejte na vysoké teplo dokud se cukr úplně neroztaví, za občasného míchání. Vzlétněte oheň a zamíchejte do kávového louhu.
- Pro krém mascarpone: Ve středně velké misce promíchejte mascarpone, moučkový cukr, kávový likér a vanilkový extrakt. Silný krém vložte do mísy stacionárního mixéru. Použití metla, šlehačka, dokud pevné vrcholy. Postupně smíchejte jednu třetinu šlehačky do mascarpone směsi. Pokračujte smíchejte krém ve dvou dalších porcích.
- Sestavit a ozdobit: Použijte vidličku díry v horní části pečených koláčků. Pomalu nalijte 2 lžíce. l Espresso sirup pro každý košíček. Dejte krém mascarpone v sáčku na pečivo s kovovou tryskou a stlačení správné množství krému pro každý košíček. Posypeme kakaovým práškem a čokoládové lupínky.
