Tiramisu dort doma – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulosův čas: 2 hodiny. 45 minut Obtížnost: střední Porce: 10 – 12 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
U koláčků:
- 16 lžíce. l (230 g) máslo při pokojové teplotě a některé ještě více namazat formy
- 2 a 1/4 Čl. prémiová mouka a trochu více pro formy
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 0,5 lžičky sůl
- 1,5 lžíce. granulovaný cukr
- 4 velká vejce
- 1,5 lžičky vanilkový extrakt
- 3/4 Čl. plnotučné mléko
- Mazací kávový likér (nepoužívat)
Pro plnění:
- 110 g. smetanový sýr při pokojové teplotě
- 0,5 lžičky kávový extrakt
- 1,5 lžíce. a 1 polévková lžíce. l studená smetana
- 0,5 lžíce. práškový cukr
- 2 lžičky instantní espresso
- 2 lžičky kakaový prášek
Pro glazuru a ganache:
- 250 g máslo při pokojové teplotě
- 230 g. smetanový sýr při pokojové teplotě
- 3,5 lžíce. práškový cukr
- 1,5 lžičky kávový extrakt
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky sůl
- 110 g. jemně nasekanou tmavou čokoládu
- 0,5 lžíce. tukový krém
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, těsto sušenka, vejce, mléko, sýr mascarpone, smetana, tvaroh, vanilkový extrakt, moučkový cukr, čokoláda, kávový likér, káva, kakao
Příprava receptu:
- Připravte tiramisu koláče: Předehřejte vítr skříňka do 160 ° C Dvě kulaté formy pro sušenky o průměru 25 cm namažte dno a stěny máslem; lemujte spodní část forem s jídlem pergamen. Máslo pergamen a posypeme dno a stěny každé formy s moukou, vyhýbání se přebytku. Ve střední misce míchejte šlehací mouku, prášek do pečiva a sůl; odložte stranou strana.
- Ve velké míse rozšlehejte máslo na střední vysoká rychlost až do krémové konzistence po dobu asi 1 min. Přidejte granulovaný cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude lehká a svěží. textury asi 4 min. Přidejte vejce po jednom a bili po přidání každého vejce promíchejte, dokud není hladké, poté promíchejte vanilkový extrakt, také pomocí mixéru.
- Snižte rychlost mixéru na nízkou a zasáhněte do něj mouka a mléko, střídavě se přidá jedna ze tří stejných části moučné směsi a jedna ze dvou částí mléka, dokud nejsou kombinovány komponenty. Změňte rychlost na středně vysokou a bijte do hladká a rovnoměrná struktura po dobu přibližně 30 sekund.
- Nalijte stejné části těsta do forem, jemně poklepejte každý vyplněný formulář na stole, takže přebytek vytéká z těsta vzduch. Pečeme do zlatohnědé 30-35 minut. (propíchněte těsto párátko: pokud zůstane suché, těsto se peče). Dej ochlaďte dort na formy po dobu 15 minut, pak zapněte grilovat a nechat úplně vychladnout; vyjměte pergamen.
- Nyní doplňte náplň: Ve velké misce rozšlehejte smetanový sýr a kávový extrakt na středně vysokém mixéru rychlost na hladkou krémovou konzistenci asi 1 min. Pokud používáte stacionární směšovač, vyměňte trysku za metla. Přidejte 1,5 lžíce. smetanou a moučkovým cukrem a šlehačkou do stabilní vrcholy 2-3 min. Rozdělte směs na dvě stejné části a nalijte do 2 malých misek (každá mísa bude obsahovat přibližně 1 polévková lžíce. se skluzavkou).
- V samostatné malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. l tukový krém a instantní káva do konzistence pasty; přidejte do jedné z misek pomocí nádivka, mix. Do další misky s náplní přidejte kakaový prášek, promíchejte. Chlazte do použití.
- Připravte Tiramisu polevu na dort: ve velké misce mírně smíchejte máslo a smetanový sýr mixérem vysoká rychlost, dokud není rovnoměrná po dobu asi 2 minut. Přiveď dolů rychlost mixéru na nízkou a smíchejte s ním cukrový prášek, 1 lžička kávový extrakt, vanilkový extrakt a sůl do homogenita. Zvyšte rychlost na středně vysokou a rozšlehejte nádhera po dobu dalších 4 minut; vynětí půdy z produkce.
- Připravte krém na ganache: Vložte malou misku čokoláda V malém hrnci zahřejte těžký krém, dokud není zvýrazněn pára, pak nalít do čokolády. Nechte stát asi 5 minut smíchejte, aby se čokoláda roztavila a smíchejte se smetanou. Intervene zbývajících 0,5 lžičky kávový extrakt; nechte vychladnout (smíchejte by mělo být chladné, ale stále tekuté) po dobu asi 1 hodin
- Sbírejte dort Tiramisu: pomocí vroubkovaného nože pečlivě rozdělte každou kůru vodorovně na dvě stejné tenký; namažte plátky každého koláče kávovým louhem, pokud chceš. Na talíř položte jednu tenkou kůru s plátkem nahoru a rozložte po řezu 1 lžíce. se sklíčkem glazury. Položte další tenký dort a přikryjte jej kávovou náplní.
- Vložte další dort a rozložte náplň na horní kakao. Nainstalujte poslední dort. Zakryjte zbývající moučkový koláč horní a boční. Pour ganache nahoře a jemně rozšířil s pečivem lžíce, nechat ganache kapat po okrajích. (Pokud ganache je příliš tlustá, vložte ji do mikrovlnné trouby a zahřejte požadovaná konzistence tekutin v 10 sekundových intervalech.) Dejte dort stát po dobu nejméně 20 minut před krájením.
