Třešňový koláč “Černý les” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Německo Čas: – V receptech se používá rozměrů kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Sušenka:
- 6 žloutků
- 4 celá vejce
- Plísňové máslo
- 1 polévková lžíce. cukr
- Téměř 3/4 Čl. prosévaná pšeničná mouka
- 1/3 Čl. pšeničná mouka
- Téměř 1/4 Čl. kakaový prášek
- Horké čokoládové lupínky na ozdobu
- Konzervované třešně pro dekorace
Plnění:
- 1 plechovka (400 g) třešně (drenážní sirup)
- 2 lžíce. l plus 4 lžíce. l kirschwasser
- 1,5 lžíce. l plus 2 lžíce. l cukr
- 1 lžička kukuřičná mouka
- Špetka strouhané citronové kůry
- Špetka skořice
- 1/4 Čl. rozpuštěná tmavá čokoláda pro první vrstvu
- 0,5 l mastná šlehačka
- 1 polévková lžíce. l vanilkový cukr nebo 1 polévková lžíce. l cukr plus 1 lžička. vanilkový extrakt
- 100 ml sirup: 1,5 lžíce. studená voda
- 3/4 Čl. cukr
- 5 lžíce. l kirschwasser
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, smetana, kukuřičná mouka, sušenky, citronová kůra, vanilkový extrakt, čokoláda tmavé, kakao, třešně, skořice, sirup
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Kulatý tvar pro průměr koláče Tuk 23 cm s máslem a přikrytý pergamenem. Máslo pergamenový papír. kovovou misku, položenou na květináči s mírně vroucí vodu několik minut, dokud směs nedosáhne 49 ° C, metla vaječné žloutky, vejce a cukr. Vyjměte misku z tepla a pokračujte. porazit směs a saturovat ji kyslíkem, dokud se nestane silný a vzdušný, asi 10 min. Směs by se měla zvýšit objem 4-5 krát a stát se velmi lehký.
- Jemně promíchejte prosévanou mouku, pšeničnou mouku a prášek kakao. Směs nalijte na připravený koláč a jemně na úrovni silikonovou špachtlí. Pečeme asi 20 minut, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Otočte sušenku na drátěný stojan a udělejte několik v pergamenu výstupní otvory páry. Nechte obrácený piškotový dort ve 24 hodin hodin
- V malé misce smíchejte 2 polévkové lžíce. l Kirshvasser, 1,5 lžičky cukr a kukuřičná moučka. Přidejte do misky špetku citronové kůry a špetka skořice, promíchejte. Na malé pánvi přiveďte vařící zbývající 4 lžíce. l kirschwasser. Omezte oheň na přidejte směs cukru a promíchejte. Pak nalijte Cherry, znovu promíchejte a zahřejte. Odstraňte z tepla, nalijte do misku a nechte vychladnout.
- Piškotový dort nakrájejte na 3 dorty. Namažte spodní vrstvu roztavením čokoládu a chladničku vychladnout a lehce ztvrdlý. Nyní připravte šlehačku a sirup. krém, bič krém se zbývající 2 lžíce. l cukr a vanilka cukr. Pokud nemáte vanilkový cukr, můžete jej nahradit. lžíce cukru a lžička vanilkového extraktu. Začněte pomalu šlehat, aby byla směs vzdušnější pokračujte, dokud nezískáte lehkou a vzdušnou šlehačku Pro sirup v malém hrnci smíchejte 1,5 lžičky. voda a 3/4 Čl. cukr. Přiveďte k varu a občas zamíchejte. Když se směs vaří a cukr je zcela rozpuštěn, vyjměte pánev z ohně a přidejte kirschwasser. Shuffle.
- Vyjměte čokoládový koláč z ledničky a namažte jej. top sirup. Vložte asi 1/2 náplně a 1/4 krému. Opakujte vrstvy, koláče namažte sirupem, poté rozložte náplň a šlehačka na vrcholu. Položte třetí dort na povrch, mastnotu sirup a poté šlehačka. Rozetřete se zbytkovým krémem dort. Ozdobte horní část koláče čokoládovými lupínky a třešněmi.
