Třešňový dort Black Forest – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3 час. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Dort
- 5 vajec
- 1/2 lžíce. plus 1 lžíce. l cukr
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/4 Čl. plus 1 lžíce. l chléb mouka
- 1/4 Čl. kakaový prášek
- 1/2 lžíce. plus 1 lžíce. l cukrářská mouka
- 1/4 Čl. plus 1 lžíce. l oleje
Sirup
- 2 lžíce. cukr
- 1 a 1/3 Čl. voda
- 4 lžičky třešňový likér
- 1/2 lžičky tatarský
Třešňová náplň
- 1 litr nakrájíme na polovinu čerstvých bezsemenných třešní
- 1 polévková lžíce. třešňový likér
Pudink
- 1 a 1/3 Čl. mléko (porcované)
- 1/3 Čl. cukr (porcovaný)
- 4 lžíce. l kukuřičný škrob
- 2 vejce
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
Šlehačka dekorace
- 0,5 l těžký krém
- 3 lžíce. l cukr
- Čokoládové lupínky na ozdobu
Recepty s podobnými přísadami: vejce, mléko, smetana, mouka chléb, pečivo, sušenka, třešňový likér, tatarák, vanilkový extrakt, škrob, sirup, třešně, čokoláda, kakao
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. U koláčků: Nalijte plnou pánev vody a přiveďte k mírnému varu. Ve velké míse porazit elektrický mixér vysokou rychlostí po dobu 5 min Do vajec přidejte cukr, sůl, vanilkový extrakt a promíchejte. Umístěte misku do horké vodní lázně a zahřejte směs dokud teplota 43-49 ° С. Opravte směs tím, že porazí střední rychlostí dalších 15 minut. V tuto chvíli prosejte mouku chleba, prášek kakao a chléb. Pečicí misku připravte mazáním 2 kulaté formy (průměr 15 cm) s olejem a posypané moukou.
- Postupně zavádějte suché přísady do vaječné směsi, ruční míchání. Pomalu nalijte olej a pokračujte v míchání. Formuláře vyplňte těstem asi 2/3 objemu a ihned vložte trouba. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut. (Povrch koláče by se měl při stlačení vrátit zpět.) Nechte vychladnout formy po dobu 10 minut, pak se přesuňte na drátěný stojan, dokud není plný pro sirup: V malém hrnci smíchejte cukr, voda, likér a tatar. Vařte na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nebude horký. Kryt zakryjte pánev a vařte 2 minuty. Vzlétněte pánev z tepla, sejměte víko a nechte sirup vychladnout.
- Pro třešňovou náplň: Vložte malou pánev třešně a nalijte likér, míchejte je zakryjte třešněmi. Zahřejte na mírně nízkou teplotu, dokud se prakticky neodpaří veškerou tekutinu, poté ji vyjměte z tepla a nechte vychladnout. krém: Pour 2 lžíce. l mléko, pak smíchejte zbývající mléko a půl cukru a přiveďte k varu. Zkrátka mísa mix 2 lžíce. l zbývající mléko s kukuřičným škrobem do tekutého kaše. Přidejte do něj druhou polovinu cukru, pak vejce a bít šlehačkou až do úplného smíchání. Zahřejte se vejce směs s vroucím mlékem. (To se provádí takto: do vaječné směsi nalít pár polévkových lžiček mléka, aby se vyrovnal teplota bez vaření vajec.)
- Kapalinu nalijte do hrnce a neustále vařte míchání s metla. Vařte minutu. Odstraňte mléčnou směs z tepla a zadejte extrakt másla a vanilky. Nalijte do velké Pan, ležel přímo na povrchu přilepit film a dát vychladněte dlouhým tenkým nožem nebo provázkem a řezejte každý obrobek pro koláč vodorovně pomocí 3 vrstev koláče (1 cm silná). Dej výsledné koláče na plech s boky a vyplňte třešničkou sirup. Nechte koláče namočit. Pro šlehačku: Šlehačku a cukr pomocí elektrického mixéru, dokud se nevytvoří střední píky. Sestavte dort položením vrstvy pudinku na dno dort, pak dát třešně na vrchol. Dejte druhý dort na třešně a stejné kroky opakujte se smetanou a cherry. Kryt poslední dorty. (Každý dort se skládá ze 3 vrstev dortu.) Ozdobte horní vrstvu dorty se šlehačkou, třešněmi a čokoládovými lupínky.
