Tvarohový koláč s citronovým zázvorem – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДжонниMiller Time: 2 hodiny. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Na dort:
- 8 ks (200 g) Rozdrcené sušenky vyrobené z celozrnné mouky broušení
- 1,5 lžíce. lehce nasekané krémové sušenky
- 5 lžíce. l rozpuštěné nesolené máslo
Pro plnění:
- 680 g. tvaroh při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. cukr
- 3 vejce
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva Meyer (šťáva asi 1 citron)
- 1,5 lžičky vanilkový extrakt
Pro smetanu:
- 1 plátek (10 cm). Oloupaný zázvor
- 3 vejce
- 1/2 lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. l tukový krém
- 1/2 lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva Meyer (šťáva asi 4 citrony)
- 2 lžíce. l studené nesolené máslo, nakrájené na plátky malé kousky
- Jahodové plátky pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, tvaroh, vejce, citronová šťáva, vanilkový extrakt, kořen zázvoru, smetana, jahody
Příprava receptu:
- Vařte koláč: Předehřejte troubu na 170 stupňů. Celozrnné mouky a másla brousit v kuchyňském robotu; přidejte rozpuštěné máslo a mix. Vezměte si 22cm odnímatelnou pekáčku, výsledné drobky položte na dno tak, aby bylo úplně uzavřené, také strany vysoké 2,5 cm. Pečeme 10 minut dokud zlatohnědá, vyjměte koláč z trouby a nechte ochladit ho. Chlaďte troubu na 150 stupňů.
- Připravte náplň: vložte tvaroh a cukr velká mísa a bití mixérem po dobu 3 minut vysokou rychlostí, dokud hmota nebude měkká a lehce vzdušná. Porazte vejce po jednom přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Nalijte těsto na vařený dort. Pečte v troubě od 1 hodiny do 1 hodiny a 10 minut. Hrany by měly být dobře zapečené a prostřední zůstat trochu likvidní. Vypněte troubu, otevřete dveře a nechte v něm tvarohový koláč dalších 20 minut. Vyjměte dort z trouby, nakreslete nůž podél okraje tak, aby se pohyboval pryč od formy. Úplně chladit a chladit po dobu nejméně 4 hodin, nebo lépe pro celý noc.
- Vytvořte citronovou smetanu: nastrouhejte zázvor na mělké struhadlo; na misku položte jemné síto a otřete jej zázvor s gumovou špachtlí. Výsledkem je zázvor šťáva.
- V malém neoxidujícím hrnci porazit vejce, cukr a krém. Přidejte citronovou a zázvorovou šťávu a vařte průměrně 6 minut za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne na bublinu. Odstraňte pánev z horka, přidejte trochu smetanové a míchejte, dokud se nerozpustí. Napětí a otřete výsledný krém přes jemné síto pomocí gumové špachtle; v pohodě. Poté chlazte v lednici.
- Rozetřete krém na povrch tvarohového koláče a vložte do lednička asi 30 minut. Odstraňte dělený kroužek a nakrájejte tvarohový koláč na kousky. Ozdobte jahodami nahoře. Poznámka: Meyerovy malé citrony (známé také jako Čínské citrony) jsou sladší než obvykle. Pokud je nemůžete najít, promíchejte ve stejných částech citronová a pomerančová šťáva.
