V tomto světle čerstvém ovocném dezertu se Tyler Florence kombinuje nakrájené broskve s celými borůvkami. Podáváme s míčem прохладного ванильного мороженого. 
Time: 1 hour. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 porce chlazená 30 min. dort těsto, viz recept níže
- Mouka, pro práci s těstem
- 900 g. oloupané a nakrájené na plátky broskve
- 0,5 l borůvky
- 1/4 Čl. cukr
- Šťáva 1/2 citronu
- 1,5 lžíce. l kukuřičný škrob
- 2 lžíce. l plátky másla
- 1 vejce se šlehačkou s trochou vody
- Vanilková zmrzlina
Základní koláčové těsto:
- 3 lžíce. l cukr
- 1/4 lžičky sůl
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 2 lžíce. prémiová pšeničná mouka a trochu více práce s ní s testem
- 3/4 Čl. (170 g) Chlazené na malé kousky nesolené máslo
- 1 žloutek
- 2 lžíce. l ledová voda a další podle potřeby
Recepty s podobnými ingrediencemi: pečivo, vejce, mouka prémie, škrob, citronová kůra, citronová šťáva, broskve, borůvky, vanilková zmrzlina
Příprava receptu:
- Křehké těsto na основы:В большой миске смешайтеmouka, cukr, sůl a citronová kůra. Přidejte máslo a smíchejte s nožem na sekání těsta nebo rukama, dokud nejsou velké drobky. Přidejte žloutek a ledovou vodu a smíchejte ručně. (Nebo to vše v kuchyňském robotu: mix v režimu „pulzujte“ suché přísady, poté přidejte máslo vejce.) Stiskem malého množství zkontrolujte konzistenci těsta mezi prsty. Mělo by být dost mokré, aby to nebylo rozpadat se, ale neměl by být lepkavý. Pokud se stále rozpadá, přidat trochu ledové vody, 1 lžička každý. Když dostanete ten pravý konzistenci těsta, z něj vytvořte disk a zabalte ho do jídla film. Vložte do chladničky a chlazte na 30 minut. minimum: Exit: pro 1 uzavřený koláč nebo kastroly. v polovině a jednu polovinu vyčlenil na výzdobu. Zakryj ji ručník nebo přilnavá fólie, aby se zabránilo vyschnutí těsta. Mírně zaprášený povrch převalte druhou polovinu těsta kruh o průměru 25 cm. Těsto volně nakládejte na váleček a posuňte se na koláč s průměrem 23 cm spodní a boční strany formuláře. Hrany ořízněte ve výšce 1,5 cm.
- Předehřejte troubu na 205 ° C. Namontujte gril do spodní třetiny Pece Míchejte ovoce cukrem, citronem a kukuřicí. škrob. Ovoce položte na základnu koláče a položte na něj kousky oleje. Zbývající těsto nakloňte do kruhu o průměru 23–25 vidět a ležet na ovoci. Ořízněte a složte okraje. Zapnuto vyřízněte 2-3 díry (5 cm) na povrchu dortu, aby mohla unikat pára a dort namažte vaječnou polevou. Položte dort na pánvi plech na pečení a pečte 50–60 minut. na zlatohnědou krustou, dokud se náplň nezačne vařit (to bude vidět skrz díry). Pokud jsou okraje příliš hnědé, zakryjte je. hliníková fólie. Před podáváním vychladněte na drátěném stojanu. Podávejte s vanilková zmrzlina.
