Košíčky jsou vlhké, ale zároveň dost husté a Při rozbalování papírového obalu se nerozpadejte. Zázvorová příchuť dokonale vyvážené sladkostí a ve smetanové smetaně poznámky manga jsou sledovány. Samozřejmě to není recept na sanitku. ruka, ale výsledek stojí za námahu. Také zázvorový sirup zbývající po vaření může být vynikající čajové sladidlo. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 45 minut Obtížnost: tvrdá Množství: 12 ks. V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Zázvorový sirup
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 1 kus čerstvého zázvoru (5 cm), oloupaný a hrubo nasekané
Košíčky
- 1 a 3/4 Čl. mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 3/4 lžičky soda
- 1/4 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. l pozemní zázvor
- 2 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky hřebíček
- 3 lžíce. l (45 g). Rozpuštěné máslo
- 3 lžíce. l rostlinný olej
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 2 velká vejce
- 6 lžíce. l melasa
Mango krém
- 440 g. plus 2 lžíce. l lehce studené máslo nasekané na malé kousky
- 3 malé nebo 2 velké zralé manga, nahrubo nasekané
- 6 velkých žloutků
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 1/2 lžíce. kukuřičný sirup
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 1/4 Čl. nasekané malé kandované zázvor, pro dekorace
Recepty s podobnými přísadami: cukr, kořen zázvoru, mouka prémie, mletý zázvor, skořice, hřebíček, máslo, hnědý cukr, vejce, melasa, mango, sirup, vanilkový extrakt, kandované ovoce
Příprava receptu:
- Make zázvorový sirup: kombinujte cukr, čerstvý zázvor a 3/4 Čl. voda v malém stewpanu. Přiveďte k varu vysoké teplo. Vařte, dokud se cukr neroztaví a dokud není směs mírně zahušťuje (přibližně 2 minuty). Vyjměte z tepla a nechte ho vařit do 30 minut. Sirup před použitím napněte.
- Mezitím si připravte košíčky: předehrejte troubu na 177 ° C Zakryjte 12 muffinových forem papírovými vložkami, které poté přikryjte sprejem na vaření.
- Tříbil mouku práškem na pečení, sodou, solí, rozemletou zázvor, skořice a hřebíček ve střední misce.
- Roztavené máslo, rostlinný olej, hnědý cukr, vejce, melasa a 3/4 lžíce. voda ve velké míse. Přidejte suché přísady do mokra a míchejte do těsta bude homogenní.
- Naplňte každou papírovou vložku těstem a nechte ji nahoře přibližně 0,6 cm. Pečte, dokud nebude vrchní část pružná a zapnutá párátko vložené do středu neopustí jen několik mokré drobky (12-15 minut). Vyjměte košíčky z trouby a hojně štětec na vrcholu se zázvorovým sirupem. Nechte je na formulářích po dobu 5 minut, před vyjmutím. Nechte pečení zcela vychladnout na drátěném stojanu. před potažením krémem.
- Připravte krém: roztavte 2 polévkové lžíce. l (30 g) máslo ve velké pánvi na vysoké žáru. Přidejte mango a vařte, dokud není karamelizováno a měkké (přibližně 10 minut). Přeneste do kuchyňského robota a porazte, dokud dobře homogenní hmota. Směs se propláchne sítem střední velikosti díry v misce. Zbytky pevných částic zlikvidujte.
- Šlehání při vysoké rychlosti v misce stacionárního mixéru, vybavené šlehačkou, žloutky až krémově stav a světle žlutá (přibližně 5 minut).
- Potřete teplem odolnou odměrku pomocí kuchyňského spreje. Mix cukr a kukuřičný sirup v kastrolu, pak přiveďte varu na středně vysoké teplo. Cook bez míchání, dokud sirup nedosáhne měkké kuličky při teplotě 114-117 ° C na cukrářském teploměru. Nalijte sirup okamžitě do odměrka k zastavení toku tepla.
- Nalijte malé množství cukrového sirupu do rozšlehaného vejce žloutky, zapněte mixér vysokou rychlostí a porazte asi 5 sekund. Pokračujte ve vypínání mixéru, přidejte sirup a šlehačku dokud není plně začleněn do směsi. Porazte masu, dokud je úplně v pohodě.
- Zadejte několik kusů najednou zbývající 2 lžíce. máslo, šlehání, dokud není zahrnuto do směsi před dalším přidáním. Když bylo s máslem manipulováno, nalijte ho vanilkový extrakt, mango pyré a bití do přísad se sjednotí.
- Zakryjte každý košíček krémovým krémem nahoře a manga. Ozdobte kandovaným zázvorem.
