Podrobný recept na vaření masových jídel s fotografií. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Masové kuličky
- 340 g mleté hovězí maso
- 1 vejce
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 3 lžíce. l jemně nasekané čerstvé lístky koriandru
- 1 polévková lžíce. l nasekaný čerstvý zázvor
- 1 lžička mletý kmín
- Špetka mleté skořice
- 1/3 Čl. mleté ovesné vločky nebo drobné obarvení sušenky
- Sůl a mletý černý pepř
- 3 – 4 lžíce. l olej na vaření na smažení
- 4 lžíce. l nasekané čerstvé petrželkové listy
- Kuskus se sušenými datly (viz recept níže)
Severoafrická omáčka
- 1 plechovka (400 gramů) Buničina z rajčat nebo nakrájená na kosti rajče
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1/2 nakrájené malé cibule
- 2 stroužky česneku
- Zest 1 citron
- 1/2 lžíce. nasekané smažené olivy
- 1/2 lžíce. bílé víno
- 1/4 Čl. kuřecí vývar
- 1 lžička hnědý cukr
- 1/2 lžičky sušené vločky z červené papriky
- Špetka mleté skořice
- Sůl a mletý černý pepř
Kuskus se sušenými daty
- 1 polévková lžíce. instantní kuskus
- 1 polévková lžíce. voda
- 1 polévková lžíce. kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 1/4 Čl. jemně nasekaná sušená data
- Sůl a mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, kuskus, data, olivy, bílé víno, hnědý cukr, citronová kůra, cibule cibule, česnek, vejce, bylinkové vločky, strouhanka, paprika červená cereálie, skořice, kmín, rajčata, rajčatová pasta, petržel, koriandr
Příprava receptu:
- Pro výrobu severoafrické omáčky: Velké na pánvi se středním ohřevem zahřejeme olivový olej a smažíme cibuli a česnek do měkké, ale ne hnědé, asi 3 minuty. Přidejte citronovou kůru a olivy a vařte další minutu. Nalijte do bílé víno odplynit hrnec a vařit po dobu 1-2 minut. Přidejte vývar, konzervovaná rajčata, cukr, červené cereálie pepř a skořice. Vaříme asi 7 minut. Sůl a pepř podle chuti.
- Pro výrobu masových kuliček: Ve středně velké misce rozbít vejce a dát rajčatovou pastu, míchejte do hladka stav. Přidejte koriandr, zázvor, kmín, skořici a znovu dobré mix. Přidejte mleté maso a ovesné vločky, sůl a pepř podle chuti jemně promíchejte po každém přidání. Ne hnětit příliš dlouho. Ruce rolí 32 masových kuliček v průměru asi 2,5 cm
- Ve velké pánvi ohřejte 3 lžíce na střední teplotu. l rostlinný olej a péct masové kuličky v dávkách, dokud nejsou se ze všech stran stane zlatým. V případě potřeby přidejte další oleje. Přeneste masové kuličky do pánve a nechte je 20 minut vařit. Posypeme čerstvou petrželkou a podáváme se sušeným kuskusem Kuskus se sušenými datly: V malém hrnci střední teplo přivede vodu, vývar a olej k varu. Přidat data a pak kuskus. Pevně zakryjte pánev, vyjměte ji oheň a nechte stát 5 minut. Míchejte vidličkou, solí a pepř podle chuti. Převeďte do servírovací misky a sloužit.
