Alu pai (v hindštině aloo – brambor) – to jsou smažené koláče z tenké těsto plněné bramborami. Samsa z Trinidadu a Tobagu personifikuje směs asijských, indických, arabských a Latinskoamerické lidové kuchyně, které výrazně ovlivnily kulinářské rysy tohoto stavu. Plnění Alu Pai se připravuje bramborová kaše se zeleným hráškem a kukuřicí a velkoryse kořeněná aromatickými a kořenitým kořením. Koláče mohou jak smažit ve velkém množství oleje a péct dovnitř trouba. Jsou velmi chutné, voňavé, křupavé a zlobivý. Alu koláč se nejlépe podává s mangovým chutney. Jeho sladká ovocná chuť úžasně kombinovaná s pikantní pikantní Výživa na porci: (celkem 14 koláčů) Kalorií 167, celkový tuk 5 g., Nasycený tuk g., Proteiny 3 g., Uhlohydráty 25 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s друзьями: 
Time: 1hodinu 15 minut Obtížnost: snadná Množství: 14 koláčů v receptech. odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pečivo
- 3 lžíce. prémiové mouky a volitelně podle potřeby
- 1 – 2 lžíce. l granulovaný cukr
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 1 lžička sůl
- 4 lžíce. l ghee nebo rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce. teplá voda nebo trochu víc
- Mělký-smažící rostlinný olej
Plnění na koláče
- 3 lžíce. l olej na vaření na smažení
- 1 střední cibule, nasekané
- 2 lžičky nasekaný česnek
- 1 lžička strouhaný zázvor
- 1 lžička Zira
- 0,5 lžičky horká omáčka nebo více
- 0,5 lžičky uzená paprika
- 250 – 350 g. nakrájené brambory a vařené
- 1 polévková lžíce. zmrazený zelený hrášek, tání
- 1 polévková lžíce. zmrazené rozmrazování kukuřice
- 1 zelené cibule peří, nasekané
- 2-3 lžíce. l petržel nebo koriandr
- 1/4 lžičky kajenský pepř, nebo podle chuti
- 0,5 lžičky mletý bílý pepř
- 0,5 lžičky nebo více kari nebo karibské zeleně koření z čeho vybírat
Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, čerstvé těsto, máslo ghee, brambory, kukuřice, hrášek, pikantní omáčka, paprika, pepř mletý kajenský pepř, bílé pepře, kari, kmín, cibule cibule, česnek, kořen zázvoru, koriandr
Příprava receptu:
- Plnění. Nalijte olej do velké pánve, přidejte cibule, česnek, zázvor a smažit asi 2-3 minuty, neustále míchání tak, aby zelenina nehořela. Pak přidejte Zira ostrý omáčka a paprika a míchejte dřevěnou lžící asi 2 minuty
- Přidejte kostky vařených brambor a kukuřice. Lehce hněte brambory, kukuřice a hrášek, pak vše důkladně promíchejte přísady. Přidejte zelenou cibuli, kari, bílou a kajenský pepř pepř a trochu vody, aby nic nespálilo. Dušené asi 2 minut. Nakonec přidejte koriandr a sůl podle chuti. a ochladit náplň. Můžete to vařit o den dříve.
- Těsto. Nalijte mouku, prášek do pečiva do velké mísy, cukr a sůl, prohloubit a nalít vodu a rozpuštěný nebo rostlinný olej.
- Těsto položte na silně flourovanou desku a hnětte asi 5-7 minut. Pokračujte v přidávání podle potřeby mouku, aby se těsto snadněji pracovalo. Buďte opatrní Nestříkejte příliš mnoho mouky. Těsto by mělo být měkké elastický a hladký.
- Sestavení koláče Na povrchu lehce zaprášeném moukou. z těsta vytvořte 14 kuliček. Roll kruh z každé koule lehce posypte váleček moukou.
- Vložte do středu kruhu plné 2 lžíce. l nebo více zálivek, navlhčete okraje těsta prstem vodou nebo moukou naředěnou voda. Jemně složte kruh a přitiskněte okraje těsta. Jiným způsobem těsto utěsněte – jeho okraje přitiskněte hroty vidlice. Pak můžete zmrazte koláče, aby se smažili později nebo pokračujte ve vaření hned.
- Nalijte olej do pánve nebo středně velkého litinového kotle do hloubky 5 cm a zahřejte mírným teplem na 175 ° C, takže olej je horký, ale nekouří.
- Jemně ponořte koláče do oleje a smažte několik kousků, otočení jednou, až zlatohnědé, asi 5-8 minut. Ne přeplňte pánev koláče (absorbují příliš mnoho oleje a změkčit). Použijte štěrbinovou lžíci a položte je na papír ručníky.
- Způsob pečení. Položit polotovary na plech a namažte řepkovým olejem. Pečte přibližně při 190 ° C 25-30 minut, dokud nezhnědne.
Poznámka:
Můžete si připravit náplň noc předtím tak, aby chutí podařilo smíchat ingredience, nebo dokonce vyrobit koláče a ukládat jejich týden v mrazáku. Místo hnětení těsta Můžete použít hotový filo test. Můžeš to udělat koláče dvakrát menší než ty, které nabízí recept a slouží jako občerstvení na večírku. Podávejte teplé nebo prostorné teplota s mangovým chutney nebo channa alu.
