Alu Palak – bramborová kaše a špenát

Alu Palak – bramborová kaše a špenát – podrobný prijať prípravu. Time: 45 min Obtížnost: střední Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 600 g oloupané a nakrájené brambory 2 cm
• 450 g čerstvý špenát (stonky a dobře opláchněte)
• 2 loupaná semena a sekané papriky jalapenos
• 3 lžíce. l ghí nebo zeleniny oleje
• 450 g nakrájenou cibuli
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 1 lžička nasekaný zázvor
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pozemní kurkuma
• 1 lžička směsi koření Garam masala nebo kari
• 1/2 lžičky kmín
• 1/4 lžičky kajenský pepř
• 1/4 Čl. tukový krém
• Kořeněná cizrna (viz recept níže)
• Cizrna s kořením: 1 plechovka konzervovaného cizrny (kanalizace) kapalina a oplach)
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• 2 lžíce. l aromatická esence (viz recept níže)

Aromatická esence (kreolská směs koření z Emerila):

• 2,5 lžíce. l paprika
• 2 lžíce. l sůl
• 2 lžíce. l česnekový prášek
• 1 polévková lžíce. l černý pepř
• 1 polévková lžíce. l cibulový prášek
• 1 polévková lžíce. l kajenský pepř
• 1 polévková lžíce. l sušené oregano listy
• 1 polévková lžíce. l sušený tymián

Recepty s podobnými přísadami: brambory, špenát, paprika jalapeňos, cizrna, paprika, česnekový prášek, cibule, pepř mletý kajenský pepř, oregano, tymián, garam masala, kurkuma, kmín, krém

Příprava receptu:

1. V pánvi střední velikosti přiveďte vodu k varu. Dej špenát a vařte do měkka, asi minutu. Vypadni štěrbinová lžíce.
2. Ve velké pánvi nebo pánvi na středně vysoké teplo Předehřívat 2 lžíce. l oleje. Dejte cibuli, česnek, zázvor, pepř jalapenos a vařte do měkka, asi 3 minuty. Vzlétněte oheň. Vložte cibuli a špenát do mixéru nebo kuchyňského robota a bít vysokou rychlostí, dokud nedostanete pastu.
3. Vložte brambory do středně velké nádoby a nalijte vodu O 2,5 cm výše než brambory Přidejte lžičku soli a kurkumu. přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nejsou měkké, asi 10 minut. Napětí přes cedník.
4. Ve velké pánvi zahřejte zbývající lžíci oleje. Přidejte směs Garam Masala, kmínů, kajenský pepř a míchejte smažit po dobu 15 sekund. Přidejte špenátovou pastu a uvařte, míchání minutu. Dejte brambory, zalijeme 1/4 lžíce. voda a vařte, dokud brambory absorbují vodu, asi 2 мин. Vložte směs zpět do kuchyňského robota a kaše. Přidat krémem a dusíme asi za minutu. Přidejte chuť koření a podáváme s horkou cizrnou. Cizrna s kořením: Zahřejte malý pánev na mírné teplo. Přidat naolejujte a zahřejte. Nalijte cizrnu a esenci a vařte 5 minut. Podávejte s alu palakem Aromatické koření: Důkladně smíchejte všechny ingredience a uložte je do vzduchotěsné nádoby nebo Konec: přibližně 2/3 Art. koření