K přípravě této slavnostní pochoutky budete potřebovat kousek vepřového masa ve slaném nálevu. V Americe se nazývá „městský“ šunka “(Eng. city ham) a po velvyslanci vyžaduje pečení pečte chutné a podávejte šunku krásně málo přísad: šunka sama, stejně jako hořčice, hnědá cukr, trochu bourbonu a nasekané zázvorové sušenky zakryjte celý povrch šunky a po pečení se ukázalo kořenitá kůra neobvyklá podle chuti. Nakrájejte hotovou šunku na nakrájejte plátky a podávejte s přílohou při jakékoli příležitosti, ať už je to nové год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 hodinu 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 10-15 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 americká městská šunka ve slaném nálevu, stopka *
- 1/4 Čl. pikantní hořčice
- 2 lžíce. tmavě hnědý cukr
- 30 ml bourbon (nalijte do stříkací láhve)
- 2 lžíce. drcené zázvorové sušenky
Recepty s podobnými přísadami: šunka, hořčice, cukr hnědé, bourbon, sušenky
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 120 ° C.
- Vyjměte šunku z obalu a důkladně ji opláchněte. Dej šunka nakrájená na pekáč. K čištění použijte malý nůž slupky nebo čistý zatahovací nůž s velmi mírně prodlouženým čepel, nakreslete zářez podél šunky zdola nahoru, pohybující se podél spirály ve směru hodinových ručiček (pokud používáte nůž k čištění oloupejte, dejte pozor, abyste nesekali hlouběji než vrstva kůže a prvních několik vrstev tuku). Po každém řezu otočte šunka tak, aby kusy byly ve vzdálenosti nejvýše 5 cm od každého přítel. Poté, co provedete paralelní řezy všude kus, vezměte nůž v druhé ruce a opakujte totéž spirála proti směru hodinových ručiček. Cílem je vytvořit síť vzor po celé ploše šunky (nebojte se, pokud váš vzor se ukáže být nedokonalý).
- Šunku zakryjte fólií, vložte teploměr a pečte 3-4 hodin nebo dokud není vnitřní teplota nejhlubší části masa nedosáhnou 55 ° C
- Odstraňte šunku z trouby a oddělte ji pomocí dvou kleští čtverce kůže a tuk s ní unikající.
- Zahřejte troubu na 175 ° C.
- Vymažte šunku papírovými ručníky a poté naneste hořčice s kulinářským štětcem (nebo použijte nový štětec). Posypeme hnědým cukrem a volně ho tlačíme, dokud není šunka bude zcela pokryta. Tuto vrstvu lehce posypeme bourbonem a pak volně stiskněte co nejvíce rozpadl perník cookie.
- Vložte teploměr do masa (nevkládejte do stejného otvoru) a vložte šunku znovu do trouby bez zakrytí. Pečte na ně dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 60 ° C, přibližně 1 час.
- Maso nechte 30 minut odpočinout a poté nasekejte. * Poznámka: Američan městská šunka je jakákoli solená šunka zabalená v plastový sáček uložený v lednici a zapnutý štítek „připraven k vaření“, „částečně vařené “nebo” připravené k jídlu “. Dobré město šunka je označena také „ve vlastní šťávě“.
