K přípravě těsta potřebujete suché, aktivní droždí, cukr, teplá voda a mouka s vysokým obsahem lepku. Těsto nechte zrát 1 hodinu 30 minut, během této doby vlhkost urychlí otok lepku. Když těsto zraje a zvětšením objemu získáte elastické elastické těsto высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 minut Obtížnost: střední Množství: 8 koláče jámy V recepturách použité rozměrové kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 balení aktivní suché droždí
- 1 lžička cukr
- 1,5 lžíce. teplá voda
- 1 lžička sůl
- 1 lžička olivový olej
- 3,5 lžíce. mouka s vysokým obsahem lepku plus další trochu posypeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: pita, kynuté těsto, mouka chléb
Příprava receptu:
- V misce výkonného elektrického mixéru, kterým se hák na těsto nastavuje, smíchejte droždí, cukr a teplou vodu. Zamíchat. Nech to stát dokud kvasnice nezačnou pěnit, asi 5-10 minut.
- Přidejte sůl. Přidejte mouku v malých porcích a rozšlehejte při nejnižší rychlosti, dokud veškerá mouka nevstoupí do těsta a těsta začne se shromažďovat v kouli. To by mělo trvat asi 4 minuty.
- Těsto položte na povrch lehce zaprášený moukou a Hněteme, dokud nebude hladká a pružná. Vložte těsto lehce naolejovaná mísa, převrácená na kryt olej a přikryjte přilnavou fólií. Nechte těsto, aby se potulovalo o 1,5 hodiny by měla vzrůst dvakrát.
- Rozmačkáme těsto, rozdělíme na 8 částí, každý nakolejeme kousek do míče. Kousky těsta, s nimiž nepracujete, jsou nezbytné lehce posypte moukou a přikryjte. Nechte těsto zakryté 15 min. pro snazší válcování.
- Položte velký pizzu na spodní gril a předehřejte troubu (nebo kámen) na 260 ° C. Rozviňte každý váleček koule z těsta v kruhu o průměru asi 20 cm a tloušťce 0,5 cm. Ujistěte se, že kruh je zcela hladký, bez vrásek nebo švů nedovolí, aby jámy řádně bobtnaly. Zakrýt disky, ale nenakládejte je. Dejte horké dva kruhy těsta kámen na pizzu a péct 3-4 minuty, dokud koláče nejsou oteklé jako balónky a nezmění se na bledě zlatou. Pozor pečlivě: pečí se rychle. Vyjměte chléb z trouby a místo ochladit na drátěném stojanu po dobu 5 minut. Pitas je odfouknut, což má za následek uprostřed je „kapsa“. Zabalte pitas ve velké kuchyni ručník, aby byly měkké.
