Banitsa – tradiční bulharský koláč vyrobený z nejlepších listového těsta se sýrovou náplní. Obvykle se banán peče jako šnek a v velké svátky – Vánoce nebo Nový rok – tam maskot pro štěstí. Může to být mince nebo figurka, nebo dokonce kus papíru s predikcí. Pokud jste v Bulharsku, zkuste to místní banitsa v mnoha kavárnách a restauracích. Nebo péct tento jednoduchý a stejně chutný dort doma, zabalený do několik listů pečiva z listů plněné jogurtem a okurkou sýr, například siréna nebo feta. Dort je velmi šťavnatý a сытным. 
Time: 40 мин. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 12 listů pečiva filo
- 8 lžíce. l máslo
- 220 g Bulharská sýrová siréna nebo feta, velká rozpadla se
- 350 g Bulharský jogurt kisselo melyako (nejlépe z ovčí mléko)
- 4 vejce
- 1 žloutek
- Vybavení: 1 (25 cm). Odnímatelná forma na dort
Recepty s podobnými ingrediencemi: těsto filo, sýr feta, jogurt, vejce
Příprava receptu:
- Porazte jogurt se 4 celými vejci. Přidejte sýr, sůl, pepř a mix.
- Rozpusťte máslo. Vezměte dva listy těsta filo a namažte je roztaveným máslem. Nejlepší s třetinou list a mastnotu s máslem. Překlopit a olej nemazaná strana. Naložte čtvrtinu směsi jogurtu a sýra připravené listy.
- Pak těsto nakrájejte podél dlouhé strany jako klobása. Musí získejte dlouhý tenký svitek. Celý proces opakujte 3krát, dostat 4 dlouhé role se třemi listy filo dovnitř všichni.
- Položte pekáč na plech (nebo jen kulatý) dno formy na pečícím listu pokrytém pergamenovým papírem). Začněte pokládat první roli podél okrajů kruhu a přidejte ji další role, skládací je šnekem do středu. Rozšlehejte žloutek se zbývajícím rozpuštěným máslem a namažte celou banitsu.
- Pečeme při 200 ° C přibližně 25 minut. Banitsa by měla být zlatá. To může být vyrobeno jako svačinu a jíst horké, teplé nebo studené.
