Bavorské marinované maso pečené – podrobný prijať prípravu. 
Time: 4 час. plus čas marinování Obtížnost: snadná Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus hovězího masa svázaného nití (1,8 kg) (horní okraj) rump)
- 1/2 lžíce. rozpadal zázvorové sušenky
- 2,5 lžíce. suché červené víno
- 1,5 lžíce. červený vinný ocet
- 4 cibule
- 1 svazek zeleru (listy)
- 2 lžíce. l hrubá sůl
- 2 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l hořčičné semeno
- 1/4 lžičky strouhaný muškátový oříšek
- 10 pupenů hřebíčku
- 2 lžičky hrášek z černého pepře (lehce nasekaný)
- 4 větvičky petrželky
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce. l ghee ghee
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, červené víno, víno ocet, cibule, celer, hořčičné semínko, muškátový oříšek, hřebíček, černý pepř, bobkový list, ghee máslo, sušenky pečivo, petržel
Příprava receptu:
- Ve velké misce smíchejte víno, ocet, 1 sklenici vody, 3 cibule, nakrájené na čtvrtiny, celerové listy, cukr, hořčičná semínka, muškátový oříšek, hřebíček, hrášek, petržel a bobkový list. Vložte maso a marinujte, přikryjte a vložení chladničky, 3 – 4 dny, pravidelné převrácení.
- Vyjměte maso z marinády, marinádu uložte. Sůl a pepřové hovězí maso. V kotlíku mírně zahřejte ghí vysoké teplo, dokud nezačne kouřit. Dejte maso a smažte ze všech stran. Přidejte levou marinádu a dusíme směs málo vroucí, pokryté víkem, 3,5 – 4 hodiny, dokud nezměkne maso Maso položte na prkénko. Sceďte šťávu z kotle a odstraňte tuk. Nalijte 1/2 lžíce. přiveďte masovou omáčku na pánev, přiveďte k varu, přidejte trochu za stálého míchání perníku a zbývající kapalina. Vařte omáčku za stálého míchání, dokud nezhoustne, podle chuti přidáme sůl a pepř. Nakrájejte maso a podávejte s omáčkou a bramborové knedlíky.
