Krok za krokem recept na housky z brambor a podmáslí bez lepku.
Autor receptu – Sylvanas Nardone – autor receptů pro bezlepková strava
Time: 2hodinu Obtížnost: snadná Množství: 8 rolí, použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Bezlepková směs mouky
- 3 lžíce. (435 g) Bílá rýžová mouka
- 1,5 lžíce. (190 g) Tapioková mouka
- 0,75 Čl. (120 g) bramborový škrob
- 1 polévková lžíce. l (8 g) Xantanová guma
- 1,5 lžičky (5 g)
Housky
- 2 lžíce. l rozpustné bramborové vločky
- 2 lžíce. l sušené odstředěné mléko
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 1 sáček suchých, rychle působících kvasinek bez lepku
- 1 lžička sůl
- 2 lžíce. l (30 g) máslo při pokojové teplotě a navíc pro mazání
- 1 polévková lžíce. jogurt při pokojové teplotě
- Budete potřebovat: pergamenový papír
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, tapioka, mléko suchý, jogurt, škrob
Příprava receptu:
- Připravte mouku bez lepku: ve velké míse míchejte rýžovou mouku, tapiokovou mouku, bramborový škrob, xanthanová guma a sůl.
- Připravte si bezlepkové housky: ve stacionární misce míchejte mixér se špachtlí rychlé bramborové vločky, sušené mléko, cukr, droždí, sůl, 2 Art. l (30 g) máslo a 1,75 umění. plus 2 lžíce. l bezlepková moučná směs. Nechte mixér pracovat, nalijte ho jogurt a míchejte, dokud těsto není hladké a bude zaostávat za stěnami mísy.
- Položte velký kus pergamenu na pracovní desku a lehce posypeme trochou bezlepkové mouky směsi. Olej 20 x 20 cm. Těsto opatrně rozvařte. tloušťka přibližně 7 cm. Nakrájíme na 8 stejných dílů a dát ve připravené formě, ve stejné vzdálenosti od sebe přítel. Zakryjte plastovou fólií a nechte vstát ve dvou časy, bude to trvat přibližně 1 h. 30 min.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Pečte buchty do zlaté barvy, asi 24 minut. Vyjměte z trouby a rozetřete krémovou olej. Podávejte bramborové závitky teplé nebo chlazené.
