Bezlepkové dýňové profiteroly

Bezlepkové dýňové profiteroly – podrobný recept vaření.

Autor receptu – Sylvanas Nardone – autor receptů pro bezlepková strava

Time: 45 мин.Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Bezlepková směs mouky

• 3 lžíce. (435 g) Bílá rýžová mouka
• 1,5 lžíce. (187 gr.) Tapioková mouka
• 3/4 Čl. (123 g). Bramborový škrob
• 1 polévková lžíce. l (8 g) Xantanová guma
• 1,5 lžičky (5 g)
• Speciální vybavení: pergamenový papír; lžíce pro zmrzlina

Profiteroly

• 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr
• 1/4 lžičky mletá skořice
• 1/4 lžičky sůl
• 110 g. máslo
• 1/2 lžíce. mléko
• 3 velká vejce plus 1 velká vejce bílá teplota
• 3/4 lžičky prášek do pečiva

Plnění

• 2 lžíce. tukový krém
• 1/2 lžíce. moučkový cukr a další kropení
• 2 lžičky vanilkový extrakt
• 1/2 lžičky koření na dýňový koláč
• 1/4 Čl. dýňové pyré

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, vejce, mléko, smetana, dýňové pyré, tapioka, skořice

Příprava receptu:

1. Připravte bezlepkovou směs mouky: ve velké míse míchejte rýžovou mouku, tapiokovou mouku, bramborový škrob, xanthanová guma a sůl.
2. Připravíme těsto na pudink: v malé misce zkombinujte granulovaný cukr, skořice a sůl s 1 polévkovou lžičkou. bezlepková mouka. střední pánev na středně horkém másle s mlékem a 1/2 lžíce. voda. Zvyšte teplo na středně vysokou a přiveďte vroucí. Snížit teplo na minimum a postupně nalijte do mouky směsi. Pomocí dřevěné lžíce smíchejte těsto do formy míč po dobu asi 3 minut
3. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečicí list zakryjte pergamenem Přeneste těsto do kuchyňského robota a míchejte asi 20 časy pro ochlazení směsi. Aniž byste zastavili kombajn, přidejte vejce, vaječný bílek a prášek do pečiva; míchejte do hladka test. Těsto položte lžičkou zmrzliny připravený plech na pečení; péct do zlatohnědé asi 25 minut Pomocí ostrého nože nakrájejte každou housku do strany.
4. Vyplňte: rychle pomocí elektrického mixéru šlehačku, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy. Přidat cukr, vanilka a koření pro dýňový koláč a tlukot na médiu rychlost, dokud se neobjeví měkké vrcholy. Přidejte do dýňového pyré. Uvařte buchty na polovinu lžičkou zmrzliny a rozložte dýňový krém na jeden kus housky. Zakryjte druhou částí a posypeme profiteroly práškovým cukrem.