Bieroxské koláče jsou mezi německými přistěhovalci velmi oblíbené, žijící v USA. Pečou z kynutého těsta plněného restované mleté maso se zelím. Ale na rozdíl od ruských koláčů Bierox se vyrábí hlavně kulaté. Na válcované těsto dát velké množství mletého masa se zelím a pevně zabalit, takže při kousnutí z koláče nevyplní výplň. Bierox velmi snadno se připravuje a může nahradit plnohodnotného oběd masa, zeleniny a chleba, který si můžete vzít s sebou собой. 
Time: 2 hodinu 50 minut Obtížnost: snadná Množství: 8 koláčů. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Těsto
- 1 polévková lžíce. mléko
- 2 lžíce. l (30 g) Solené máslo
- 1/4 Čl. bílý cukr
- 2 a 1/4 lžičky aktivní suché droždí (1 sáček)
- 4 lžíce. prémiová mouka
- 1 šlehačka
- 3/4 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. l mléko pro mazání
Plnění
- 220 g mleté hovězí maso (10-15% tuku)
- Nakrájenou půlku cibule
- 3 lžíce. rozdrcené zelí (asi čtvrtina průměru) vyrazit)
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, mleté hovězí maso, bílé zelí, černý pepř, mléko
Příprava receptu:
- Ve velké misce smíchejte mléko a máslo. Předehřívat v mikrovlnná trouba v intervalech 30 sekund, dokud se máslo neroztaví. Přidejte cukr a bili, dokud se nerozpustí. Rozšlehejte směs, dokud je neochladí na 38 ° C (teplota kapaliny nad 43 ° C může zabíjet) kvasnice).
- Nalijte droždí na mléčnou směs a nechte 5-10 minut, dokud nezměknou a nezačnou pěnit. Rozšlehejte směs a přidat 2 lžíce. mouka. Přidejte vejce a sůl. Bič na všechno míchat.
- Přidejte zbývající mouku v 1/4 lžíce. najednou, dokud není těsto sblížit se v kom. Položte jej na stůl a promíchejte 10-15 minut, dokud to není nezměkne a vyhladí, v případě potřeby přidá další mouku. Hotové těsto by mělo být trochu lepkavé, ale nelepit se na ruce nebo povrch stolu.
- Z těsta vytvořte kouli, vložte ji do mastnoty otočte misku tak, aby těsto bylo také pokryto máslem. Zakryjte těsto s plastovým obalem nebo vlhkým ručníkem a zahřejte je místo bez průvanu, takže se objemově zdvojnásobí, asi o 1 час.
- Vařte náplň: ve velké pánvi s nepřilnavou vrstvou na mírném ohni smažte maso do měkka, 5-7 minut. Vypusťte co nejvíce tuku z pánve, aby to tak nebylo maso vypadlo. Vraťte pánev do sporáku a přidejte cibuli. Fry 2-3 min, dokud nezměkne. Přidejte zelí a vařte 7-10 minut, dokud nebude zelí měkké. Vyjměte náplň ze sporáku, sůl a pepř.
- Stiskněte zvednuté těsto a nasaďte jej na pracovní povrch. Těsto rozdělte na 8 kuliček (přibližně 100 g). Každou kouli nakloňte do kruhu o průměru 10 – 12 cm vrátí svůj tvar, převalí jej co nejdále, zakryje a nechte těsto odpočívat 3-5 minut, potom to zkuste znovu vyvinout to.
- Rozložení 2 velké lžíce. l výplně ve středu každého kruhu, okraje zůstávají čisté. Poté sestavte hrany a sevřete je těsto zcela uzavřete. Opakujte totéž se zbytkem. pečivo a náplň.
- Vytvořené housky položte na mastný plech, přikryjeme a necháme zvednout 30-45 minut, aby byli vzrostl objem asi 1,5krát.
- 10 minut před pečením předehřejte troubu na 190 ° C. A v neposlední řadě lehce namažte buchty mlékem a pečte 20–25 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu klepání na ně by mělo být slyšet dutý zvuk. Shift housky z trouby na drátěném stojanu. Poznámka: Tyto housky mohou být zmrazeny pečení. Chcete-li sloužit, vyjměte je z mrazáku ráno, na večeři roztát. Chcete-li je plně zahřát, předehrejte je v mikrovlnné troubě trouba po dobu 1-2 minut v intervalech 30 sekund.
