Sušené brusinky a pistácie se používají nejen jako světlé barevné akcenty, ale také dodávají této pochoutce speciální texturu, které lze v případě potřeby použít jako подарка. 
Time: 1hodinu 35 minut Obtížnost: střední Množství: 650 g. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g jemně nasekaná bílá čokoláda
- 1,5 lžičky arašídové máslo nebo máslo bez zápachu
- 1/2 lžíce. sušené brusinky
- 1 a 1/4 Čl. smažené a oloupané z vnitřního filmu neloupané pistácie
- Volitelné: Čokoládový teploměr
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílá čokoláda, brusinky, pistácie, ořechy
Příprava receptu:
- Pro temperování čokolády v tomto receptu budete potřebovat speciální hrnce pro vodní lázeň. Pokud je nemáte, ano podobný design sami: vezměte pánev a nerezovou misku se staly. Umístěte misku na pánev tak, aby mezi spodní část misky a Spodní část pánve byla na krátkou vzdálenost. Mějte po ruce další misku přibližně stejné velikosti, takže můžete posuňte čokoládu do chladu. Dejte čokoládový teploměr na ručník. Fólie pečte.
- Nalijte asi 5 cm vody do dna „vodní lázně“ a přiveďte jej k mírnému žáru. Instalace přes horkou vodu do horního kontejneru a vložte tam čokoládu. Pomalu roztavte čokoládu mícháním silikonovou špachtlí odolnou vůči teplu. Když se čokoláda začne tát, pravidelně kontrolujte teplotu. Mělo by to být 28-30 ° C. Pokud teplota stoupne nad tyto hodnoty, rychle přeneste čokoládu do jiné mísy a energicky mix mírně vychladnout. Nasaďte misku zpět vodní lázeň a udržujte teplotu na 28-30 ° C
- Když se téměř všechna čokoláda roztaví, vyjměte misku hrnce s horkou vodou. Intenzivně míchejte, dokud čokoláda úplně taje. Zkontrolujte teplotu znovu. Přidejte olej a mix rovnoměrně distribuovat. Nyní čokoláda připraven k použití. Udržujte ji při teplotě 28-30 ° C, je-li to nutné, krátce jej vraťte do vody Do čokolády rychle přidejte bobule a ořechy. Dejte čokoládu na připravený plech na pečení smíchejte s vrstvou o tloušťce 1,3 cm tak, aby uvnitř čokoládové hmoty byly plody a ořechy. Nechte čokoládu ztvrdnout při pokojové teplotě. Rozdělte se na nerovnoměrné kousky. Uložit do uzavřená nádoba při pokojové teplotě.
