Podrobný recept na židovskou kuchyni друзьями: 
Time: 4 час. 40 min Obtížnost: střední Množství: 1 kulatý bochník (30 cm) recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Proutěný chléb
- 1 balení rozpustné droždí
- 3 a 3/4 Čl. pečící mouka
- 3/4 Čl. teplá voda (přibližně 43 ° C)
- 2 vejce kategorie CO plus 1 pro glazuru
- 1/2 lžíce. rostlinný olej
- 1,5 lžičky stolní sůl
- 1/4 Čl. cukr
- Cibulová náplň (viz recept níže)
- Maková nebo sezamová semínka pro kropení
Cibulová náplň
- 1,5 lžíce. nakrájenou cibuli
- 1/2 lžíce. mák
- 1/2 lžičky stolní sůl
- 6 lžíce. l rozpuštěné máslo
- Smíchejte všechny ingredience v misce
Recepty s podobnými přísadami: mouka, kynuté těsto, vejce, cibule cibule, mák, sezam
Příprava receptu:
- Ve velké misce smíchejte droždí a 3/4 lžíce. pšeničná mouka míchejte s teplou vodou, dokud nebude hladký. Neopouštěj zakrytí po dobu 10-20 minut, dokud nezačne fermentační proces a směs mírně nezvyšuje. Přidejte 2 vejce, máslo, sůl a cukr, dokud se vejce dobře nerozmíchají, a sůl a cukr se rozpustí. S rukama nebo dřevěnou lžící smíchejte vše, co zbývá 3 lžíce. pšeničná mouka. Když se ze směsi vytvoří „rozcuchaná“ koule, položte jej na pracovní plochu a hněte, dokud nebude měkká a uniformita, ale ne více než 10 min. (Namočte misku do horké vody, umýt a zahřát, pokud jej budete používat pro zvýšení těsta). Vložte těsto do teplé, čisté misky a zakryjte přilepte film. Nechte těsto jít nejméně dvakrát přibližně 2 hodiny, v závislosti na teplotě v kuchyni.
- Zakryjte kulatou pizzu nebo velkou pánev a dobře ho namažte olejem nebo přikryjte pergamenem (v tom máslo není nutné.) Když těsto zdvojnásobí, je připraven k lisování, nedrťte jej. Těsto nakrájejte na 2 kus. Každý kus převalte na turniket o délce 70 cm a poté na váleček Rozbalte každý svazek do obdélníku 70×10 cm ve středu každé vrstvy je cibulovitá náplň ve formě vysokého proužku. Dlouhé hrany natáhněte na náplň a přitiskněte je. Rozložte postroje blízko u sebe se švem dolů. Počínaje od středu, tkát oba postroje mezi sebou a snaží se, aby švy vypadaly dolů, a udržujte závazné, dokud se nedostanete na konec. Okraje sevřete. Propojte konce a vytvořte prsten a přitiskněte je.
- Opatrně vezměte prsten a položte jej na šev připravený plech na pečení a dobře zakryjte přilnavou fólií. Dej prsten se zvedne, dokud nezměkne a nezvětší se objem třikrát, asi za hodinu. V tuto chvíli, za 30 minut. Před pečením nastavte drátěný stojan do nejnižší polohy a předehřejte troubu na 180 ° C. Porazte vejce špetkou soli plášť prsten. Když se prsten zvýší hlasitost třikrát, a těsto se nerozbije, pokud jej jemně stisknete prst, ale zůstává neporušený, namažte jej vaječnou polevou. Do posypeme mákem nebo sezamem. Pečeme 45-50 minut., dokud není povrch dobře opečený. Po 30 minutách od začátku pečící misku, otáčet formu v kruhu tak, aby prstenec peče rovnoměrně. Jakmile je kroužek připraven, vyjměte jej z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu.
