Večer, po náročném dni, nikdo nechce být dlouho v kuchyni. Skvělá volba pro rychlé, ale velmi chutnou večeří budou těstoviny s boloňskou omáčkou.
Recept na boloňskou omáčku k nám přišel z italského města Bologna Tradičně existují dva druhy omáčky mleté maso – vepřové a hovězí maso. Kromě toho, v klasice Recept na omáčku nutně zahrnuje bílé víno. Nicméně obyvatelé jiných země ne vždy dodržují původní recept, a to není vážně ovlivňuje jeho chuť.
Time: 45 min Obtížnost: Snadná Porce: 3 – 5 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 450 g nízkotučného mletého hovězího masa z bederní jatečně upraveného těla
- 2 lžíce. l olivový olej plus nějaké další k vaření vložit
- 4 lžičky mletý česnek (4 stroužky)
- 1 polévková lžíce. l sušené oregano
- 1/4 lžičky drcené vločky z červené papriky
- 1 a 1/4 Čl. suché červené víno (jednotlivě)
- 1 plechovka (800 g). Konzervovaná rajčata šťáva
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 350 g suchých těstovin (orecchiette nebo malé skořápky)
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 1/4 Čl. nasekané listy bazalky
- 1/4 Čl. tukový krém
- 0,5 lžíce. strouhaný parmezán plus extra pro porce
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, rajčatová pasta, červené vločky, oregano, muškátový oříšek, bazalka
Příprava receptu:
- Předehřívat 2 lžíce. l olivová mala ve velké pánvi (30 viz) na mírném ohni. Přidejte mleté maso, smažte, za stálého míchání dřevěnou lžící po dobu 5-7 minut, dokud maso neztratí růžové barvy a nezačne získávat hnědý odstín. Mix česnekové, oreganové a červené papriky, přidejte je do masa, vařte 1 minutu. Nalijte 1 polévková lžíce. víno na pánvi promíchejte a rozbíjejte malé kousky mletého masa. Přidejte rajčata rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. l sůl a 1,5 lžičky pepř současně míchání. Přiveďte k varu, snižte teplo a duste 10 мин.
- Mezitím vařte velký hrnec vody, přidejte 1 polévková lžíce. l sůl, trochu oleje, přidejte pastu, vařte podle směry štítků.
- Dokončete přípravu omáčky a vařte těstoviny. Přidejte muškátový oříšek, bazalku, smetanu a zbývající 1/4 lžíce. chyba omáčka a dusíme dalších 8-10 minut., občas za stálého míchání stav. Když jsou těstoviny připravené, vypusťte vodu a vložte těstoviny do velké servírovací mísy. Přidejte omáčku a 0,5 lžíce. Parmezán dobře promíchejte. Podávejte horké s extra množství parmezánu. Boloňská omáčka recept na těstoviny.
