Pamatujete si na dívky o bramborových pokrmech? Co to může a smažte a vařte. Ale možná mezi nimi zvláštní místo bere bramborovou kaši. To je skvělá příloha, která se hodí dobře masa a rybích pokrmů. A pokud se vám zdá, že to nestačí rafinovaný, stačí přidat trochu parmazánu a voňavého česneku, запеченного в духовке. 
Time: 1 hodinu 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,1 kg bramborová Russet Burbank (4 – 5 středně brambor), oloupeme a nakrájíme na velké kousky
- 1 česnek
- 1/4 Čl. olivový olej a volitelně pro postřik
- 1 a 1/4 Čl. strouhaný parmazán (asi 115 g)
- 1 snítka rozmarýnu + 1 lžička nasekané listy
- 0,5 lžíce. mléko
- 110 g. solené máslo při pokojové teplotě, nakrájíme na kousky
- 0,5 lžíce. sýr mascarpone
Recepty s podobnými přísadami: brambory, mascarpone, sýr parmazán, mléko, rozmarýn, česnek
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C. Řez asi 6 mm. shora česneku, zbytek položte na fólii a posypte olivový olej. Zabalte do fólie, položte na plech a pečte 50–60 minut, dokud nebude česnek měkký.
- Po čase naneste tenkou vrstvu na plech 1 Art. Parmesan (pokud máte sýr, vložte pod sýr silikonovou rohož) k dispozici); posypeme nasekaným rozmarýnem nahoře. Pečte 5-6 min., dokud se sýr nezměnil a nezačne bublat. Odejít na plech na pečení, dokud se úplně neochladí.
- Brambory opláchněte ve studené vodě současně zbavte se přebytečného škrobu. Přeneste brambory na pánev; nalijte studenou vodu tak, aby pokrývala brambory 2,5 podívejte se, přidejte hodně soli a přiveďte k varu. Snižte teplo na středně slabý a dusný, bez zakrytí, po dobu asi 30 minut. ahoj brambory nebudou velmi měkké, ale nerozpadnou se.
- Nechte česnek trochu vychladnout, pak rozložte fólii a strčte hřebíček z kůže do malé pánve. Přidejte mléko a snítka rozmarýnu. Pravidelně zahřívejte na střední teplo míchání, dokud není mléko horké, ale nepřinášejte vroucí. Přepněte na nízkou teplotu a nechte jej zahřát.
- Vypusťte brambory a dejte pánev zpět na slabou oheň vařte, dokud se přebytečná voda neodpaří, asi 2 minuty. Směs mléka namíchejte do pánve a přitlačte na tvrdé části. Přidejte máslo, olivový olej a 2 lžičky. sůl a kaše s bramborovou kaší. Vmíchejte mascarpone a zbývající 1/4 lžíce. Parmezán
- Přeneste bramborovou kaši do mísy; zdobí před podáváním křupavý křupavý parmazán na vrcholu.
