Na rozdíl od většiny podobných bramborových gratin kastrol se vaří bez smetany a bez sýra, což je výrazně snižuje obsah kalorií v misce, ale neovlivňuje její úžasnou chuť. Pro pohodlí vaření si vezměte pánev vhodnou pro trouby, protože gratinované maso se nejprve vaří na sporáku a poté přeskupeno v troubě. Cibuli nakrájíme na česnek a tymián olivový olej a bílé víno, poté přikryjte tenkými kruhy brambory, smetanová směs a pečte v troubě, dokud kastrol nejsou pokryty křupavou zlatou krustou. Ideální pro gratinování všechny chutě jsou vyvážené a měkké žluté brambory jí dodávají бархатистую текстуру. 
Time: 1 hour. 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 8 Recepty využívají rozměrů kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg Yukon brambory, oloupané a nakrájené na plátky v kruzích Tloušťka 0,5 cm.
- 3 lžíce. l olivový olej + extra k mrholení gratinovaný
- 1 malá cibule, tence nakrájená na plátky
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička nasekané čerstvé tymián + několik větví
- 1/4 Čl. suché bílé víno
- 1/4 Čl. strouhanka nebo matzohová mouka
- 1 polévková lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 1 polévková lžíce. l nasekané pažitky
- 1 a 3/4 Čl. lehce solené kuřecí vývar
Recepty s podobnými ingrediencemi: žlutý brambor, dýchání sušenky panko, bílé víno, tymián
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C.
- Ve velké pánvi na mírném ohni zahřejte 2 polévkové lžíce. l olivový olej. Přidejte cibuli a smažte, občas míchejte, dokud měkkost, asi 3 minuty. Přidejte česnek, mletý tymián, 1 hodinu. l sůl, černý pepř podle chuti a pravidelně smažte míchání, dokud česnek a cibule nejsou mírně zlaté, asi 5 minut. Přidejte víno a vařte, dokud se úplně neodpaří, asi 2 minuty.
- Mezitím v misce smíchejte strouhanku nebo matzo mouka, petržel, cibule, zbývající 1 polévková lžíce. l olivový olej, sůl a černý pepř podle chuti; vynětí půdy z produkce 2 lžíce. l směsi pro polevu.
- Vložte třetinu brambor na cibuli na pánvi. Posypeme polovina zbývající směsi strouhanky; ještě zakrýt jedna vrstva brambor. Opakujte vrstvy suché směsi a brambor. Nalijte vývar na vrchol. Přikryjte, přiveďte k varu a vařte, bez rušení, 5 minut.
- Sejměte víko, posypte opožděnou směsí strouhanky sušenky, pokapeme olivovým olejem a solí. Změna uspořádání pánev v troubě; péct, dokud brambory nejsou pokryty zlatý ostrý, asi 45 minut. Dejte gratin 5 až 10 minut před podáváním.
