Nedávno, dokonce i na velkých oslavách nebo svátcích, všechno stát se více populární občerstvení od crudite – surový nebo blanšírovaná zelenina podávaná celá nebo nakrájená. A tak, aby se tyto zdravé, ale jednoduché občerstvení neztratily na stole, ale to bylo velkolepě zdobené, kuchaři se uchýlili k různým trikům porce. Zkuste například crudit zabalený do plátků prosciutto. Julienne zelenina je balena a jsou spojeny proužky šunky. Sem se vejdou plátky fenyklu, papriky světlé barvy, brokolice nebo barevné květenství zelí. Ukázalo se, že originální, krásné a velmi chutné. Podávej Hrubé víno nebo jiné lihoviny podle vaší chuti. hodnota jedné porce: (celkem 
kalorií 67, celkový tuk 3 g., nasycené tuky, proteiny 6 g, sacharidy 6 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné porce: 8 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 20 tenkých plátků pršutu nebo slaniny
- 1 kořen fenyklu, oloupaný a jemně nasekaný podélně
- Polovina plátky pomerančové papriky proužky
- Polovina červené papriky, podélně nakrájená na plátky proužky
- Polovina žlutého papriky, nakrájená podélně proužky
- 10 stonků brokolice blanched
- Čtvrtina hlavy květáku, rozdělena do květenství s stonky, blanched
- 2 lžíce. l česnek a citronový olivový olej
- 1 kus (60 g) Parmesan
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice, zelí barevné, fenyklová cibule, paprika, prosciutto, slanina
Příprava receptu:
- Při práci s 1 plátkem prosciutta najednou to nakrájejte na polovinu. Zabalte malou hromadu plátek fenyklu (asi 3 kusy) prosciutto tak, že fenykl trčí na obou stranách prosciutta.
- Shromážděte v banda 1 pruh paprik různých barev, pak zabalte každou svazek do prosciutta tak, aby paprika trčela shora a zespodu. Zabalte prosciutto kolem stonků brokolice. Pak se obtočte stonky květáku. Uspořádejte zeleninu na talíři.
- Mrholení olivovým olejem. Pomocí struhadla nebo škrabky třete parmazán přes zeleninu; posypeme černým pepřem. Podáváme s hořčice glazované ryby.
