Bun “Slavnostní věnec” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 6 hodin Obtížnost: střední Množství: Dva (23 cm) Věnce B recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce. pšeničná mouka nejvyšší kvality, stejně jako více posypeme
- 2 a 1/4 Čl. mouka s vysokým obsahem lepku (12,5 – 14 g proteinu)
- 4 lžičky hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. l suché rychlé droždí
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, chléb mouka
Příprava receptu:
- Smíchejte ve velké misce 2,5 lžíce. pšeničná mouka, chléb, sůl, droždí a 2,5 lžíce. teplá voda (40 – 45 ° С). Směs se promíchá dřevěnou lžící, dokud se nevytvoří velmi měkké těsto. Kryt volně s plastovým obalem a uložte na teplé místo na 2 – 3 hodiny, dokud se těsto nezvýší téměř třikrát (povrch bude hladký a začne padat ve středu). Rozdělte se těsto na dvě části a umístit do dvou misek. Zakryjte obě misky plastové obaly a chladničky, po dobu přibližně 2 hodin
- Do pekáče vložte pečicí kámen nebo obrácený plech horní část trouby. Poté gril nastavte na nejnižší část trouby a položte na pekáč pekáč; předehřejte troubu na 240 ° C Vyjměte těsto z chladničky a posypte každý kus těsta 1/4 lžíce. mouka, poté z každého kusu vytvořte dvě koule. Misky přikryjte plastovým obalem a chlazte 30 minut
- Na plech na pečení položte velký list pergamenu nebo jiný obrácený plech, posypeme moukou. Použití Zasypal si ruce a vytvořil kouli z jednoho kusu těsta udělat díru ve středu. Těsto položte na pergamen Jemně protáhněte a vytvořte prsten o průměru 23 cm. 13 cm otvor. Posypeme dostatkem mouky. Položte další list pergamen, posypeme moukou a uděláme další prsten. Odejít kroužky otevřené po dobu 15 min.
- Pomocí kuchyňských nůžek vytvořte celý povrch prstenů hluboké řezy v úhlu 45 stupňů se vzdáleností 2,5 – 4 cm. od sebe, tahem odříznutých sekcí od středu, takže plátky těsta vypadaly jako listy. Nechte role nekryté dalších 15 minut, aby se těsto trochu zvedlo.
- Nasuňte jeden věnec s pergamenem na horký kámen. Opatrně nalijte 1 polévková lžíce. vodu do pekáče instalovaného níže pro tvorba páry; zavřete dvířka trouby. Pečeme houska, 15 – 20 min., dokud zlatohnědá. Posunout na rošt a úplně vychladnout. Pak péct druhé housce, přidávat do pánev další sklenici vody.
- Rolky zabalte do fólie v mrazničce do 5 dnů.
