Aina Garten zanechává nakládané maso ve směsi citronové šťávy, česnek, tymián a rozmarýn celou noc. To je důvod, proč získává tak bohatou, bohatou chuť. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 6) kalorií 335, celkový tuk 14 g., nasycený tuk např. proteiny 48 g, uhlohydráty 2 g. vláknina, např. cholesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 plátky vepřové panenky (přibližně 450 g)
- Strouhaná chuť z 1 citronu
- 3/4 Čl. čerstvě vymačkaná citronová šťáva (4-6 citronů)
- Kvalitní olivový olej
- 2 lžíce. l (6 stroužků) mletého česneku
- 1,5 lžíce. l nasekané čerstvé rozmarýnové listy
- 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé tymián
- 2 lžičky Dijonská hořčice
- Hrubá sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, rozmarýn, tymián, Dijonská hořčice, česnek, citronová šťáva, citronová kůra
Příprava receptu:
- V hustém plastovém sáčku se sponou 4 l smíchejte citronovou kůru, citronovou šťávu, 1/2 lžíce. olivový olej česnek, rozmarýn, tymián, dijonská hořčice a 2 lžičky. hrubá sůl. Vložte kousky vepřové panenky do sáčku a smíchejte s marinádou. Uvolněte vzduch z vaku a zavřete jej. Vložte okurku lednice po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe v noci.
- Předehřejte troubu na 205 ° C. Maso vyjměte z marinády, nalijte okurka, byliny, které se drží na svíčkové. Dobrá sůl a pepř vepřové. Ve velké žáruvzdorné pánvi zahřívejte mírně vysoké teplo 3 lžíce. l olivový olej. Smažte kousky výstřižky ze všech stran na zlatohnědou. Dej Pan do trouby a péct svíčkové po dobu 10-15 minut, dokud teplota podle teploměru vaření v nejhrubší části masa není dosáhne 60 ° C Maso položte na talíř a pevně přikryjte hliníková fólie. Nechte stát 10 minut. Řezané diagonálně 1,5 cm silné medailonky, v nejhrubší části svíčkové maso bude docela růžová (velmi dobrá!) a v nejtenčím – úplně pečené. Sůl a pepř a podávejte teplé nebo pokojová teplota spolu s vylučovanou šťávou, která shromáždit na talíři.
