Domácí karamel k tomu dodává neuvěřitelně zvláštní sofistikovanost chutná a křupavá játra vařená pekanové ořechy a zdobené čokoládovými kadeřemi друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: střední Množství: 30 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. opékané pekanové ořechy
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. granulovaný cukr
- 0,5 lžíce. lehký kukuřičný sirup
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce. l (30 g) Nesolené máslo
- 1/4 lžičky sůl
- 140 g 5 lékořice černé spirály.
- 170 g polosladká drcená čokoláda
- 110 g. drcená mléčná čokoláda
- Čokoládové kadeře nebo cukrovinky posypeme, volitelně
Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, smetana, kukuřice melasa, vanilkový extrakt, sladké sladkosti, polosladká čokoláda, mléčná čokoláda, konfety
Příprava receptu:
- Zakryjte 2 plechy na pečení voskovým papírem a lehce na ně nastříkejte. nepřilnavý sprej. Rozložte 30 malých hrstek na plech pekanové ořechy (3-4 ořechy každý) ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe.
- Vaření Karamel: Krém pomalu předehřívejte Při výrobě cukru je udržujte v teple.
- Do hlubokého velkého hrnce nalijte cukr a kukuřičný sirup s těžkým dnem. Vařte na mírném ohni, doba míchání od čas do rozpuštění cukru. Přestaň míchejte, mírně zvyšte teplo a nechte směs vařit cukr zahuštěný, nebo dokud se na teploměru nezobrazí značka 150 ° C, asi 7 minut
- Za míchání přidejte do směsi cukru máslo a sůl. Pomalu přidejte krém a vanilku, sledujte směs, když je začne bublat. Snižte teplo na střední a pokračujte. vařte za občasného míchání, dokud není karamel měkký a jemný homogenní, nebo dokud teploměr nedosáhne značky 115 ° C, asi 5 dalších minut Odstraňte pánev z tepla a nechte vychladnout po dobu 1 min.
- Nalijte pár Art. l teplý karamel, který každý host ořídí tvoří tělo pavouka. Poté vložte do lékořice karamel 6 proužky pro výrobu tlapek. Opakujte se zbývajícími karamel a nitě. (V této fázi je lepší mít asistenta jako Karamel velmi rychle ochlazuje. Pokud začne tvrdnout zahřejte je na velmi nízkou teplotu.) Nechte pavouky vychladnout 15 min
- Mezitím vložte čokoládu do středně žáruvzdorné mísy. velikost. Naplňte pánev vodou asi 3 cm, nasaďte ji pomalý oheň, nechte jej vařit a položte na něj misku čokoláda, ale tak, že se nedotýká vody. Míchejte čokoládu do roztavení homogenního stavu. (Místo toho může čokoláda umístěte do střední mísy vhodné pro mikrovlnnou troubu. Čokoládu ponořte v síle 50% do měkké konzistence, asi 1 min Míchejte, pak roztavte čokoládu, další 2-3 minuty, Do úplné rozpuštění.)
- Nalijte 1 polévková lžíce. l roztavená čokoláda na každém z nich pavouk. Pokud si přejete, můžete je posypat čokoládovými kadeřemi nebo cukrovinky poleva. Ochlazujte sladkosti při pokojové teplotě dokud karamel a čokoláda neztvrdnou.
