Čerstvé bylinky a špetka kajenského pepře přidávají zvláštní aroma a lehká kořenitá mísa ve stylu Creamery s Emerylovým receptem Легасси. 
Time: 2 час. 50 minut Obtížnost: střední Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g suché červené fazole (opláchněte a vytřiďte)
- 3 lžíce. l roztavený vepřový tuk
- 1/4 Čl. nakrájené uzené tasso maso nebo nakrájené šunka
- 1,5 lžíce. nakrájenou cibuli
- 3/4 Čl. nasekaný celer
- 3/4 Čl. nasekané zelené papriky
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky čerstvě mletý černý pepř
- Špetka kajenského pepře
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce. l nasekanou čerstvou petrželkou
- 2 lžičky čerstvý tymián
- 225 g. nakrájíme na polovinu a nakrájíme na kousky 2.5 podívejte se na uzené klobásy
- 450 g uzené stopky
- 3 lžíce. l nasekaný česnek
- 10 lžíce. kuřecí vývar nebo voda
- 4 lžíce. hotová bílá rýže
- 1/4 Čl. nasekané zelené cibule, na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené fazole, vepřové maso, slanina, klobása, rýže, zelená cibule, česnek, celer, paprika, paprika mletý kajenský pepř, bobkový list, petržel, tymián
Příprava receptu:
- Vložte fazole do velké mísy a naplňte vodou tak, aby byla 5 cm nad hladinou fazolí, namočte je po dobu 8 hodin nebo přes noc. Drain voda.
- Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřejte vepřové maso tuk. Přidejte tasso a smažte za míchání, 1 min. Vložte cibule, celer a paprika. Dochutíme solí pepř, přidejte kajenský pepř a vařte za stálého míchání, dokud nezměkne zelenina, asi 4 minuty Přidejte bobkové listy, petržel, tymián, klobása, stopka a smažit, míchání do klobásy a vepřového masa Nehnědejte asi 4 minuty. Přidejte česnek a vařte 1 min
- Vložte fazole do pánve, nalijte vývar nebo vodu, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snížit oheň na mírně slabý a vařte při nízkém varu bez zakrytí za občasného míchání, dokud nejsou fazole měkké a vývar asi 2 hodiny (pokud jsou fazole příliš silné a suché, přidejte další vodu, asi 1/4 lžíce.) Odstraňte pánev z rmut a zadní část těžké lžíce rmut asi 1/4 části fazole na stěně pánve. Pokračujte ve vaření až do fazolí bude jemná a krémová, 15-20 minut. Odstraňte z tepla a vyjměte Podávané s rýží a oblohou se zelenou cibulkou.
