Pavlova čokoládový dort s jahodami a smetanou – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 5 hodin. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 5 bílkovin z velkých vajec, pokojová teplota
- Špetka Tatar
- Špetka soli
- 1,25 Čl. cukr
- 5 lžíce. l kakaový prášek
- 55 g. hořká čokoláda, jemně nasekaná
Poleva
- 1,5 lžíce. studená smetana
- 1/2 lžíce. zakysaná smetana
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce. l plus 1 lžička cukr
- 3 lžíce. jahody, nakrájené na polovinu nebo na čtyři
Recepty s podobnými přísadami: vejce, pusinky, jahody, víno kámen, hořká čokoláda, zakysaná smetana, smetana, vanilkový extrakt, kakao
Příprava receptu:
- Připravte základnu. Předehřejte troubu na 120 ° C. Zakryjte pánev pergamenem. Ve velké kapacitě porazit vaječné bílky mixérem při středně vysoké rychlosti, víno kámen a sůl asi 2 minuty. před vytvořením pěny. Jezděte postupně cukr asi 2 lžíce. l současně (bude to trvat asi 2 minuty). Pokračujte v šlehání po dobu asi 3 minut. dokud není udržitelný brilantní hmota.
- Vysajte kakaový prášek na proteinovou směs a posypte nasekanou sekanou čokoláda dobře promíchat. Dejte pusinky na připravené plech na pečení ve tvaru kruhu o průměru 20 cm, který zůstává uprostřed mělké vybrání. Snižte teplotu trouby na 105 ° C. Pečeme asi 2 hodiny, dokud pusinky neztvrdnou a nevyschnou. Vypněte troubu a mírně otevřete dveře. Nechte pusinky vychladnout v troubě asi 3 hodiny. Opatrně vyjměte z pergamenu a přesuňte na talíř.
- Vařená poleva. Rozšlehejte ve velkém kontejneru s mixérem na středně vysokorychlostní krém, zakysanou smetanu, vanilku a 2 lžíce. l cukr asi 2 minuty na měkké vrcholy. Smíchejte jahody s zbývající 1 lžička. cukr. Zakryjte dort šlehačkou a jahody.
