To, co se na první pohled zdá jako čokoládový muffin, je nejjemnější pěna, a její “papírový obal” je nejen jedlý, ale také neuvěřitelný vynikající. Chcete-li rovnoměrněji roztavit bílou čokoládu, zkuste ji zahřát pomalu nastavením parní lázně na nízký až střední oheň. Získat požadovanou texturu mascarpone pěny měla by být při pokojové teplotě. Vkusné a elegantní Představením tohoto dezertu může dokonce nahradit narozeninový dort. Můžete experimentovat s zdobením a místo čokolády použijte například čerstvé maliny. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. 50 min Obtížnost: střední Množství: 8 koláčků v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 230 g. bílá čokoláda nasekaná
- 110 g. hořká čokoláda nasekaná
- 1 polévková lžíce. šlehačka
- 3 lžíce. l cukr
- 230 g. sýr mascarpone
- 1 lžička strouhaná pomerančová kůra
- 1/4 lžičky vanilkový extrakt
- Velké hobliny bílé čokolády zdobí
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílá čokoláda, tmavá čokoláda, sýr mascarpone, pomerančová kůra, vanilkový extrakt, smetana
Příprava receptu:
- Zakryjte 8 tvarů košíček papírovými vložkami.
- Roztavte bílou čokoládu ve vodní lázni přes pomalu vroucí voda za stálého míchání. Rozložení 1 lžíce. l rozpuštěná čokoláda v připravených muffinových formách. Kartáčem těsta rovnoměrně rozložte dno a stěny vložek.
- Zmrazte, dokud čokoláda neztvrdne (přibližně 30 minut). Rozpusťte bílou čokoládu znovu v misce. Rozložení 1 lžíce. l se hromadí do každé formy a šíří se na dno a stěny a tvoří druhou vrstva. Zmrazte, dokud čokoláda zcela nezmrzne (asi 1 hodina).
- Roztavte tmavou čokoládu ve vodní lázni v čisté misce, přes pomalu vroucí vodu, míchejte do homogenní hmota. Nechte hmotu v tomto bodě tak, aby byla úplně zchlazený.
- Použití elektrického mixéru, šlehačka s cukrem v velká mísa, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Odložte bič krém na čas.
- Rozšlehejte ve velké misce s elektrickým mixérem mascarpone s rozpuštěnou hořkou čokoládou, pomerančovou kůrou a vanilkový extrakt, dokud není hmota hladká a lesklá (přibližně 30 sekund). Zkuste to přehánět.
- Šlehačku smíchejte do čokoládové směsi ve 2 sadách. Umístěte pěnu do cukrářského sáčku vybaveného tryskou díra ve tvaru hvězdy. Naplňte koše bílou hmotou čokoláda. Posypeme velkým hoblinami. Můžete podávejte okamžitě nebo přikryjte a chladte přes noc. V v druhém případě nechte dezert před podáváním stát při pokojové teplotě teplota po dobu 1 hodiny.
