Rukola pesto je cennou alternativou bazalky. Omáčka získává pikantní chuť, která je dokonale doplněna citronovou šťávou a česnek. Přidáme mletou rukolou v mixéru s kořením olivový olej, strouhaný parmazán a pečené piniové oříšky bohatá chuť. Při přípravě předkrmů používejte pestem. Například rozetřete na opečené plátky bagety a ozdobte nahoře smažená pancetta. Získáte italské sendviče crostini, kterému nebude možné odolat. A zbytek omáčky může být zůstaňte v lednici a položte na ni film, aby to tak nebylo křupavý.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 35min Obtížnost: snadná Množství: 1 2 ks. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 Čl. piniové oříšky
- 12 velmi tenkých plátků pancetty (přibližně 100 gramů)
- Půlky stroužku česneku, mleté
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
- 2 lžíce. rukolou
- 1/3 Čl. olivový olej
- 1 lžička jemně nastrouhaná citronová kůra
- 2 lžičky citronová šťáva
- 12 plátky bagety, lehce smažené
Recepty s podobnými ingrediencemi: piniové oříšky, pancetta, česnek, Parmazán, rukolou, citron, bageta
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C. Vyrovnejte velký plech na pečení s po stranách pergamenu.
- Smažte piniové oříšky na pánvi na mírném ohni. do 3-5 hodin. Nalijte do misky a vynětí půdy z produkce.
- Pancetta rozprostřete do připravené pánve v jedné vrstvě. Pečeme, dokud není zlatá a křupavá, asi 10 minut. Dejte na talíř pokrytý papírovou utěrkou a v pohodě.
- Kombinujte opékané piniové oříšky, česnek a parmazán kuchyňský robot; kotleta. Přidejte rukolou a pokračujte brousit v pulzním režimu, takže vše je jemně nasekané. Ne zastavení kombajnu, pomalu nalijte olivový olej. Přidat citronová kůra, citronová šťáva, 1/4 lžička sůl a trochu černá pepř, míchejte v pulzním režimu.
- Na každou plátek bagety položte lžíci pestem vložte křupavou pancettu a podávejte.
Poznámka:
Zbývající pestem lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v ledničku až 2 dny přímým nasazením přilnavé fólie povrch omáčka.
