Krok za krokem recept na výrobu domácího sýra s bylinkami a sušeného rajčata.
Autor receptu – George Durand (USA) – šéfkuchař, televizní hostitel
Sdílet s přáteli: 
Čas: 8 hodin 25 minut Obtížnost: střední Porce: 8 – 10 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 l plnotučné mléko 6%
- 500 ml krém na pití 10%
- 1 polévková lžíce. ocet 5%
- 1/2 lžíce. sekaná sušená rajčata (ne v oleji)
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé listy bazalky
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
- Olivový olej pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, smetana, sušená rajčata, bazalka
Příprava receptu:
- Vyvrtejte otvory do dna kulatého plastu kontejner (průměr přibližně 15 cm a nejméně 10 mm) viz vysoký) a odložte stranou. Vložte sýr do cedníku.
- Ve velkém hrnci smíchejte mléko a smetanu a zahřejte středně zahřívejte, za stálého míchání, dokud teplota nedosáhne 90 ° C (Mléko se trochu uvaří a z vrcholu se objeví pěna.) Odstraňte z oheň a pomalu smíchejte s octem. Vložte do umyvadla cedník a nalijte tuto směs do sýrového plátna. Když je většina tekutiny pryč, přidejte rajčata, bazalku a sůl a jemně promíchejte. Sbírejte konce gázy a přeneste sýr do plastové nádoby. Set kontejner na drátěném stojanu nad pánví na bylo odebráno sérum. Položte talíř na vrchol a vytlačte jej sklenici vytlačit přebytečnou tekutinu. Nechte tedy působit 1 hodinu vyjměte sýr a vráťte sýr do plastové nádoby, rozdrťte jej talíř a náklad. Vložte domácí sýr do lednice přes noc. Před podáváním položte sýr a byliny na talíř a namažte tukem trochu olivového oleje.
