Dušené brambory s květákem “Alu Gobi” – podrobný prijať prípravu. 
Time: 45min Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Brambory s květákem
- 1 malá hlava květáku (rozebrat na malou květenství)
- 1 oloupané a nakrájené na kostičky 1,5 cm. (Stejná velikost, jako květák) hlíza bramborová
- 2 lžíce. l zázvor-česneková pasta (viz recept níže) nebo 2 lžičky. strouhaný zázvor
- 1 polévková lžíce. l pozemní koriandr
- 1/4 lžičky kurkuma
- 1 polévková lžíce. voda (porcovaná)
- 2 lžíce. l arašídové máslo
- 1 velký serrano pepř nakrájený na polovinu uprostřed (nedotýkejte se polovin)
- 1 lžička kmín
- Sůl
- 2 lžíce. l drcené listy čerstvého lístku koriandru pro ozdobu
Zázvor a česneková pasta
- 1/2 lžíce. celé stroužky česneku
- 1/2 lžíce. oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1 cm. čerstvý zázvor
- 1/4 Čl. řepkový olej
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambory, květák, kořen zázvoru, pepř serrano, koriandr, kurkuma, kmín, arašídy olej, česnek, koriandr
Příprava receptu:
- V malé misce smíchejte zázvor a česnekovou pastu, koriandr, kurkuma a 1/2 lžíce. voda. Jedná se o jednoduchou směs koření. Masala.
- Ve velkém hrnci na mírném žáru, žáru arašídové máslo, dokud nezačne lesknout, ale vybledne. Vložte serrano pepř, počkejte 30 sekund, poté přidejte semena kmín a počkejte, až přestanou praskat. Přidejte tekutinu Masala směs (opatrně, to bude také stříkat). Vařte sbohem pasta nezhoustne, stane se mírně sytější, ale kolem obvodu po dobu asi 2 minut vyčnívá olej.
- Přidejte květák a brambory za stálého míchání tak, aby zelenina pokryté kořením. Sůl a přidejte 1/2 lžíce. voda. Kryt a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Poté sejměte kryt, míchejte a vařte, dokud se nevaří květák a brambory, asi 5 minut Posypeme koriandrem a podáváme pasta: Vložte česnek, zázvor a do malého kuchyňského robota nalijte řepkový olej. Porazil, dokud není jednotný vložit. Drobné kousky by v něm měly zůstat, ale celkově by se měla podobat těstovinám. Udržujte těstoviny, které nepoužíváte v malé skleněné nádobě. Dokáže stát v lednici 2-3 týdny. Je to vynikající doplněk k marinádám, těstovinovým omáčkám, omáčky na smažení, omáčku atd., lze je také použít v recepty na pomalý sporák. Vždy držíme sklenici této pasty lednice.
