Dušené hovězí maso “Ropa vieha” – podrobný prijať prípravu. 
Time: 5 час. 5 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,1 – 1,4 kg. hovězí hrudka z jednoho kusu
- 1 poloviční paprika jalapeno
- 1 oloupané a semeno a nakrájené na tenké proužky pečený zelený pepř
- 1 jar (110 gr.) Plátky pimento papriky (kanalizace) okurka) na ozdobu (volitelné)
- 1,5 lžíce. zbývající hovězí vývar
- 1/2 lžíce. suché bílé víno
- 1 polévková lžíce. l bílý vinný ocet
- 225 g. rajčatová omáčka
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 zlomené bobkové listy a 1 bobkový list
- Rozdrcené vločky z červeného pepře podle chuti
- 2 velké cibulové hlavy s ubrousky plus 1 nasekané půlky prstenů velká cibulovitá hlava
- 2 hrubě nasekané mrkve
- 4 větvičky čerstvé petrželky
- 4 drcené stroužky česneku plus 1 polévková lžíce. l drcený česnek
- Sůl a mletý černý pepř
- 1/2 lžičky sušené oregano
- 1/4 Čl. olivový olej
- Čerstvě vymačkaná limetková šťáva pro ozdobu (volitelné)
- Plátky čerstvých lístků koriandru pro ozdobu (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, jalapenos, cibule cibule, česnek, mrkev, paprika, limetová šťáva, víno ocet, bílé víno, rajčatová omáčka, bobkový list, paprika cereálie, oregano, petržel, koriandr, pimento pepř
Příprava receptu:
- Nalijte olivový olej do velkého těžkého hrnce a místo na mírně silný oheň. Dejte 2 lžičky. sůl, bobkové listy list, vločky červené papriky a poloviny jalapeňos. Zamíchat. Přidejte cibulové ubrousky, nakrájenou mrkev, petržel, rozdrcené stroužky česneku a znovu promíchejte. Dej hrnek v hrnci, sůl, pepř a nalít tolik vody, takže je o 5 cm vyšší než maso. Přiveďte k varu, snižte oheň tak, aby tekutina sotva vařila, a vařte, dokud se maso nestane tak měkké, že se dá rozdělit na vlákna, 2-3 hodin
- Vyjměte maso z vývaru a nechte stát, dokud nevychladne abyste nepálili ruce. Protáhněte vývar jemné síto a všechny tvrdé kousky zlikvidujte. Nechte 1.5 Art. bujón pro misku vgaha a použijte zbývající bujón Po vychladnutí masa rozdělte na vlákna 8-10 cm dlouhé.
- V třecí misce smíchejte nasekaný česnek, oregano, 1/2 lžičky. sůl 1/2 lžičky pepř a kaše vše s tloučkem do hladké vložit.
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte až do průhlednosti, asi 4 minuty. Přidat česneková pasta, bobkový list a kuchař, míchání, minuta. Přidejte rajčatovou omáčku, zbývající hovězí vývar, víno, ocet a vařte 5 minut Položte hovězí vláknité proužky pečený zelený pepř, smíchejte a vařte, víko, 30-40 minut, dokud maso nezmäkne a nezačne se rozpadat, omáčka nezhoustne a chutě se nemísí. Pokud se omáčka dostane příliš husté, přidejte ještě zbývající hovězí vývar. V případě potřeby zkuste přidat koření. Získejte vavřín listovat a sloužit, podle potřeby zdobit kruhy pimento pepře, limetová šťáva a koriandr.
