Fettuccinové těstoviny s humry, rajčaty a šafránem – detailní Autorem receptury je Mario Batali kuchař, kulinářský spisovatel, restauratér Sdílet s přáteli: 
Miska Fotografie: David Maloche Čas: 50 min. Obtížnost: Snadná Porce: 8 – 10 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 3 (900 gr. Každý) ostnatý humr, pára po dobu 10 minut, v pohodě
- Mořská sůl
- 4 lžíce. l olivový olej
- 1 střední cibule, jemně nasekané brčka
- 2 stonky celeru, nakrájené na malé kostky
- 2 středně hlízy brambor, nakrájené na malé kostky
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 230 g. přezrálé rajče, nakrájené na kostky
- 1/4 Čl. suché bílé víno
- Špetka šafránu
- 700 g. fettuccine těstoviny
- 1/2 lžíce. nasekané čerstvé pažitky
Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, červená cibule, celer, brambory, česnek, rajčata, bílé víno, šafrán, fettuccine těstoviny, pažitka
Příprava receptu:
- Odstraňte humrové maso z skořápky a nakrájejte na kostky.
- Ve velké pánvi na špagety přiveďte 8 l k varu. voda přidat 2 lžíce. l sůl.
- Zahřívejte olivový olej ve velkém guláši, dokud lehký kouř. Přidejte cibuli, celer, brambory a česnek, přikryjte dušené s víkem a smažte, dokud není zlatohnědá, 6 – 7 min. Přidejte rajčata, víno a šafrán, vařte. Nižší teplota a vařte 3 minuty.
- Vyhoďte fettuccinové těstoviny do vroucí vody a jednu vařte déle minuta, než je uvedeno na obalu. Před vařením nalijte 1/2 lžíce. vývar v pánev s omáčkou. Přidejte maso na dušené maso ostnaté humry a třást. Házejte těstoviny do cedníku a přeneste je omáčka, přidejte pažitku a důkladně promíchejte.
