Housky másla – podrobný prijať prípravu. 
Time: 5 час. Obtížnost: střední Množství: 16 rolí Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 170 g brambory lehké kůže
- 370 g. prémiová pšeničná mouka
- 2 velká vejce při pokojové teplotě
- 120 g. máslo při pokojové teplotě a pro mazání
- 1/2 lžíce. horká voda 50 ° C
- 120 g. cukr
- 7 gr. instantní suché droždí
- 1 lžička jemně mleté soli
Recepty s podobnými přísadami: brambory, vejce, vyšší mouka odrůdy
Příprava receptu:
- Vařte brambory: vložte brambory mikrovlnnou troubou a vařte maximálně do měkka, 15 min. Pak oloupejte brambory a projděte lisem na brambory nebo otřete sítem. Vložte bramborovou kaši do mísy.
- Připravte těsto: přidejte horkou vodu, vejce do rmutu, 60 gr cukr a droždí. Přidejte 2 lžíce. mouka a sůl, smíchejte s dřevěnou špachtlí, dokud nebude těsto lepkavé. Zakryjte misku plastovým obalem a vložte těsto do teplé místo pro zvedání, asi 1 hodinu 30 minut
- Umístěte trysku ve tvaru listu do mixéru a přidejte ji do mísy Smíchejte máslo a zbývající cukr a bili do bílého. Namontujte hákovou trysku a přidejte do olejové směsi fermentované těsto. Zapněte nízkou rychlost mixéru a míchejte do homogenní stav, sbírání těsta ze stěn mísy, přibližně 1 min Pokračujte v míchání těsta a přidejte zbývající mouka. Zvyšte rychlost mixéru na střední a pokračujte v hnětení těsto, dokud těsto nebude hladké a nezmizí od stěn mísy, asi 3 až 4 minuty.
- Přeneste těsto na lehce vzkvétajícího pracovníka povrch a pokračujte v hnětení těsta ručně, 1 – 2 min. Pokud těsto zůstává lepkavé, přidejte 1/4 lžíce. mouka. Tvar z těsta Misku namažte velkou máslem a poté vložte těsto misku a obalíme těsto máslem, několikrát se točí. Kryt misku s filmem a necháme těsto při pokojové teplotě zvedání, až se těsto zdvojnásobí, po dobu přibližně 1 hodiny 30 minut
- Těsto nakrájejte: liberálně namažte máslem 2 kulatý tvar o průměru 23 cm nebo čtvercový tvar pro košíčky. Těsto položte na silikonovou podložku se čtvercovými znaky divize. Těsto zformujte do 40 cm obdélníkové vrstvy. 20 cm. Pomocí označení na podložce rozdělte těsto na 32 stejných čtverců s nožem na pizzu.
- Vytvářejte koule ze čtverců vytažením okrajů těsta dovnitř. Poté vložte kuličky z těsta do připravených forem se švy dolů, mezi jednotlivými míčky zůstal malý prostor. Formuláře zakryjte těsto s mastným filmem a nechte kynout, dokud těsto není zvýšení objemu 2krát, přibližně 45 minut
- Pečte housky: zapněte troubu a předehřejte na 190 ° C Vložte formu do středu trouby a pečte, dokud není zlatá barva, přibližně 40 min. Vyjměte hotové bramborové housky z trouby a namažte máslem. Nechte 10 minut vychladnout min. Odstraňte buchty z forem a rozdělte se mezi sebe.
