Hovězí banketová rolka se sýrem v italštině

Italský hovězí a sýrový banket roll – detailní рецепт приготовления. Time: 2hodinu 1 0 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 1 (700 gr.) Hovězí steak z boku (bok)
• 1/2 lžíce. strouhanka s italskými bylinkami
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2/3 Čl. strouhaný sýr Pecorino Romano
• 1/3 Čl. strouhaný sýr Provolone
• 2 lžíce. l nasekané čerstvé petrželkové listy
• 4 lžíce. l olivový olej
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 polévková lžíce. suché bílé víno
• 3 a 1/4 Čl. – jednoduchá rajčatová omáčka (recept viz níže), nebo – hotová marinarová omáčka

Jednoduchá rajčatová omáčka

• 1/2 lžíce. olivový olej
• 1 malá cibule nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 stonek celeru, nasekaný
• 1 mrkev, nasekané
• 2 plechovky konzervovaných rajčat (celkem 900 g)
• 4 – 6 bazalkových listů
• 2 sušené bobkové listy
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 4 lžíce. l (60 gr.) Nesolené máslo, nepovinné

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, rajčatová omáčka, víno bílý, sýr pecorino romano, sýr provolone, rajčata, mrkev, celer, strouhanka, bobkový list, bazalka, petržel

Příprava receptu:

1. Prvních 5 ingrediencí zamíchejte do střední mísy. Smíchejte se 2 Art. l olivový olej. Směs osolíme a pepřem.
2. Položte hovězí maso na pracovní plochu. Posypeme sýrem směs po celém povrchu. Z krátkého konce se sbalte maso v roli. Pomocí provázku uvázat hovězí závitek. Posypeme sůl a pepř.
3. Předehřejte troubu na 180 ° C. Předehřejte 2 lžíce. l zbývající olej v těžké velké žáruvzdorné pánvi na mírném ohni. Přidat hovězí rolka a smažit na všech stranách až do zlatohnědé, asi 8 minut. Přidejte víno na pánev a přiveďte k varu. Smíchejte s marinarovou omáčkou. Zakryjte částečně fólií a péct dovnitř otočení role a nalití omáčky na to každých 30 minut. Po 1 hodině vyjměte fólii a pokračujte ve vaření, dokud maso není se stane něžným asi po 30 minutách. Generále

   Čas vaření

   by měla být asi 1 hodina 30 minut.

4. Odstraňte roli z omáčky. Pomocí velkého ostrého nože nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 cm servírovací mísa. Nalijte omáčku a podávejte, toto jídlo se doplní Sangiovské víno – recept na slavnostní italskou rolku plněné slaninou.
   

   Jednoduchá rajčatová omáčka

   Ve velkém hrnci zahřejte olej na mírné teplo. Přidejte cibuli, česnek a sauté, dokud nebude měkká a průsvitná. stav, asi 2 minuty. Přidejte celer a mrkev a posypeme sůl a pepř. Vařte, dokud nebude veškerá zelenina jemná, asi 5 minut. Přidejte rajčata, bazalku a bobkové listy a snižte topení na minimum. Zakryjte pánev a vařte 1 hodinu nebo dokud zahušťování. Vyjměte bobkový list a ochutnejte omáčku. Pokud ano chutná také kysele, přidejte nesolené máslo, každý po 1 Art. l najednou k odstranění kyseliny z omáčky. Nalijte polovinu rajčatová omáčka v misce kuchyňského robota. Grind to homogenní stav. Poté udělejte totéž se zbývajícími rajčatová omáčka Pokud jste celou omáčku nepoužili, dejte ji úplně vychladnout a poté nalijte do plastových sáčků mrazicí přihrádka. Skladujte v mrazničce až 6 měsíců.