Tajemství zvláště něžného hovězího masa od Ri Drummondové v pomalém mizení nad nízkým teplem. Maso nechává několik hodin vařit nasycený, pivní vývar a poté přidejte zeleninu друзьями: 
Time: 3 час. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. hovězí guláš pro dušení (bok, palička)
- 2 plátky mrkve ve velkých plátcích
- 2 plátky kořene pastináka
- 1 malý vodnice nasekaná na velké plátky
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- 3 mleté stroužky česneku
- 1 středně velká nakrájená cibule
- 1 plechovka nebo láhev piva
- 4 lžíce. hovězí vývar (nebo v případě potřeby)
- 1 polévková lžíce. l Worcesterová omáčka
- 2 – 3 lžíce. l rajčatová pasta
- 1,5 lžičky cukr
- 1/2 lžičky paprika
- 1/2 lžičky hrubá sůl
- Mletý černý pepř
- 2 lžíce. l pšeničná mouka (volitelné)
- Sekaná čerstvá petrželka (na ozdobu)
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, lehké pivo, rajče těstoviny, worcesterská omáčka, cibule, česnek, mrkev, pastinák kořen, tuřín vodnice, paprika, petržel
Příprava receptu:
- Zahřejte olej na pánvi a opékejte hovězí maso. Shift hovězí maso a na pánvi vložte česnek a cibuli a smažte měkkost, asi 3 minuty Přidejte pivo, hovězí vývar, Worcester omáčka, rajčatová pasta, cukr, paprika, sůl a trochu pepře. Pak vložte maso znovu do pánve, zakryjte ho a duste mírně zahřívejte, dokud maso není měkké, 1,5 – 2 hodiny tekutina je velmi nízká, přidejte další vývar.
- Vložte mrkev, pastinák, vodnice do pánve a pokračujte dusíme, dokud není zelenina měkká a tekutina se neodpaří, 30 minut. Pokud je dušené maso příliš tenké, nalijte sklenici odvar a smíchejte s moukou. Nalijte moukovou směs zpět do pánev a promíchejte. Dušte 10 minut, dokud dušené maso nezhoustne. Maso musí být velmi jemné, pokud je to těžké, pokračovat vařit ještě. Přidejte petržel a promíchejte dušené maso.
